民間一直有‘早餐吃得像皇帝’的說法，證明了早餐在一日三餐中的重要性。一天中的清晨就如四季裡的春季，陽氣升發，緩慢而放松，氣機才會順暢，體質才會強健。如果在這時候安排孩子吃一些有助于脾胃陽氣升發的早餐，就可以讓孩子身體更強壯。那麼冬季的早餐具體要怎麼吃？今天就來好好地講一講。

第一，“天時”：指的是吃早餐的時間和季節。每天早上的7點到9點是胃經當令的時間，也是吃早餐的黃金時間，在9點前吃完早餐，到了脾經當令的9點到11點，食物營養會很好地被消化吸收。另外，早餐的内涵也要根據季節、氣候的特點來安排，比如冬季陽氣内斂，需要斂藏養陰，氣候特點是寒和燥，就要适當選擇暖脾胃、滋陰、潤燥的食材。

第二，“地利”：指的是居住地的飲食習慣以及當季的食材。比如生活在北方的孩子以面食為主，早餐可以安排面條；而生活在南方的孩子一般以大米為主食，早餐會安排粥。而冬季應季的食材就可以選擇一些根菜，如白蘿蔔、蓮藕、山藥、芋頭等。

第三，“人和”：指的是要根據體質、症狀來安排早餐。比如孩子消化好時适當吃點牛奶、雞蛋是沒有問題的，但如果孩子消化不好就要安排易消化的早餐，比如粥、面條。比如陰虛的孩子可以安排點滋陰的小米粥、鮮百合粥，脾虛的孩子可以吃點健脾胃的面條等。

總的來說，給孩子安排早餐要關注“天、地、人”三大方面，特别是年紀小的孩子，越是年紀小脾胃越嬌弱，就越要注意這三點。

牛奶性微寒，補虛損，益肺胃，養血、生津潤燥；雞蛋性平偏溫，味甘，歸肺、脾、胃經，能補益脾胃。一直以來，在家長心目中牛奶和雞蛋的搭配是最有營養價值的，對于這點我不否認。

但我一直強調，孩子是否能從食物中吸收營養，關鍵是看孩子的脾胃狀态。如果孩子積食、脾虛，那麼吃再多再好的食物都不能吸收，還會停滞在脾胃形成“積”，久而久之，沒有得到妥善的消導，還會加重脾胃的負擔，導緻脾虛。

那麼，牛奶和雞蛋到底要怎麼吃才是對的呢？當孩子消化好、沒有病痛的時候可以把牛奶和雞蛋作為早餐，但絕對不建議天天吃。白煮蛋的營養價值最高，但也最難消化。一般來說，不建議學齡前孩子吃。而學齡期的孩子一天吃1個雞蛋就夠了。特别要注意的是，當孩子吃完牛奶、雞蛋後積食了就不能再吃了，要及時地消食導滞。

另外，牛奶偏寒，也能生津潤燥，比較适合陰虛火旺的孩子用，但如果是脾虛濕困、痰濕體質、老感覺有痰、容易積食的孩子就不太适合了。同時，建議選擇配方奶，純牛奶要先熱一熱再給孩子喝。

元代醫家曾世榮曾說：“殊不知忍一分饑，勝服調脾之劑”，意思是讓孩子忍一分“饑餓”可以減少對脾胃的損傷，自然無需服用調理的藥劑。想要孩子的脾胃健運，除了讓孩子保持“一分饑”，還要懂得給他吃容易消化的食物，早餐也不例外。特别是有積食、脾胃虛弱的孩子，早餐可以選擇米粥或者面條。

我們先來說說米粥。冬季最适合孩子吃的早餐就是米粥，能起到養胃益氣，滋補津液的作用。明代的李挺說：“蓋晨起食粥。推陳緻新，利膈養胃、生津液，令人一日清爽，所補不小”， 冬季的早餐吃一碗熱粥更容易被吸收，更能喚醒疲弱的脾胃。另外，冬季天氣幹燥，燥邪最易損傷津液，适當地給孩子喝粥可以很好地潤燥生津，比如陳皮粥、小米粥、沙參玉竹瘦肉粥等都是不錯的選擇。

我們再來看看面條。面條的成分大多都是小麥，中醫講，小麥味甘、性平，歸心、脾、腎經，具有養心、益腎、除熱、止渴的功效。小兒脾常不足，當孩子消化不好、脾胃虛弱的時候吃點面條可以健脾養胃，比如番茄素面、陽春面都可以給孩子吃。

入冬以後，外界的陰氣将會達到一年之中最盛的時候，而陽氣也是最弱的。中醫講，春夏養陽，秋冬養陰，此時家長就要注意給孩子積攢能量，這樣孩子明年一整年的陽氣都會充沛，才能更好地抵抗外邪，茁壯成長。

冬主腎，腎主藏精，入冬後家長要注意幫孩子養腎以固精斂陽。如果冬季腎氣補養得好，孩子的體質基礎就會大有改觀，來年的病痛也會變少。家長可以多給孩子吃核桃、栗子、腰果、芡實、山藥、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。

但養腎的前提是健脾。脾化生後天之精，不斷輸送至腎，充養先天之精，使之生化不息。脾胃強健，消化狀态好才能接納和吸收營養，孩子才能補得進去。反之，孩子脾氣不足就會用到腎氣來補，久而久之就會損傷腎陽。

所以冬季補腎的同時還是要顧護脾胃，注意孩子三餐飲食，做好調護。

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