嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“家常雞蛋柿子炒面”，我們也叫它“懶人炒面”，這是一道非常營養好吃的面條做法，大家要是喜歡吃的話，可以試一試。

說起炒面，大家都知道，它可是一道流傳于中國大江南北的傳統面食做法，地方不同炒面也有很多不同的做法，比如山東拌炒面、安慶炒面、廣州豉油皇炒面、潮汕幹炒面、漯河炒面等等。炒面根據配料不同又有雞蛋炒面、肉絲炒面等不同做法。

今天和大家分享的是北方人愛吃的家常炒面的一種，“雞蛋蔬菜炒面”，可以說是地道的家常做法。制作的時候采用的濕面、雞蛋和火腿腸來增加營養，同時再搭配上不同的蔬菜，做出來不僅香味撲鼻，而且非常的營養，吃起來十分的解解饞，老遠聞到香味都會直咽口水，話不多說，下面介紹具體做法。

【制作主料】：濕面250克、雞蛋2個、火腿腸1根、西紅柿1個、油菜5棵

【制作調料】：大蒜2瓣、生抽10克、蚝油10克、雞精2克、鹽2克

【步驟一】：把西紅柿清洗幹淨去蒂切成和筷子差不多厚的片；同樣火腿腸也切成片；大蒜拍碎剁成蒜末；把油菜用鹽水浸泡10分鐘，用以去除農藥殘留，然後清洗幹淨，改刀切成段；當然也可以不切；然後分别裝盤備用。

【步驟二】：把準備好的雞蛋打入碗中，用筷子充分攪拌均勻備用。

【步驟三】：鍋中添水，然後大火燒開，把濕面條放鍋中煮熟，大家煮面條的時候要注意，不要煮得過火，一般8分熟就好。

【步驟四】：面條煮至8分熟後，然後撈出來放入涼水中泡涼。

【步驟五】：面條泡涼後，然後撈出來把水分稍微瀝一下備用。

【步驟六】：另外起鍋放一勺油，把雞蛋液倒裡邊，炒熟後盛出來備用。

【步驟七】：重新起鍋放一勺油，把大蒜末倒裡邊，開小火炒出香味，然後把西紅柿片、油菜、火腿腸都放裡邊，稍微翻炒一幾下。

【步驟八】：配菜翻炒至斷生後，放入生抽10克、蚝油10克翻炒均勻，把面條和雞蛋倒裡邊，放入2克鹽和2克雞精，繼續翻炒均勻後出鍋裝盤。

【産品圖】：味道好吃的“家常雞蛋柿子炒面”就做好了，相當好吃哦！

今天這道“家常雞蛋柿子炒面”，是一道營養和味道都不錯的面食，今天用西紅柿和雞蛋來制作炒面，可以說西紅柿和雞蛋可以說是天生的一對，這兩者都是價值很高的食材，用它們來做炒面，營養也豐富，口感也非常好，大家要是喜歡的話可以試一試 ，就是制作的時候我們注意這幾點就好。

（1）制作炒面最好用濕面來制作，這樣的面條口感勁道，同時也不易粘連。

（2）面條不要煮得過火，一般八分熟就可以，煮過火就會失去勁道的口感，炒出來味道也不好。然後要用冷水泡涼，也是防止面條高溫過火，同時泡完水的面條不會坨，炒的時候不會粘連。

（3）大家要是想要番茄出湯汁，便要選擇以小火慢炒，這樣吃才可以更好将其中的水分逼出，當然事先将其切成稍微小一點的塊，也更加容易炒制。

（4）放入面條炒的時候，注意要用大火快炒，将面條與調味料、食材充分拌勻後，即可出鍋，不宜時間太長。

（5）炒面條的配菜可以根據自己的喜好添加，但是大家不要把蔬菜炒過火，要不會失去清香味道。

以上内容是我和大家分享的“家常雞蛋柿子炒面”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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