1、黑牛肉和黃牛肉的區别是黃牛肉質比較細嫩,肌肉是棕紅色的,軟組織為白色,脂肪為淡黃色或深黃色;而黑牛肉肉纖維粗比較松弛,脂肪是白色的,烹調時不容易煮爛。
2、牛肉指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
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