紅燒鯉魚塊-tft每日頭條

紅燒鯉魚塊

美食更新时间:2024-09-27 13:13:20

紅燒鯉魚塊（紅燒鯉魚的做法）1

簡介

第一次做鯉魚

用料

鯉魚	1條
蔥	1根
姜	數片
蒜	2瓣
幹辣椒	4個
花椒	若幹
白醋	一勺
生抽	2勺
老抽	半勺
白糖	少許
料酒	少許
食鹽	少許
植物油	少許
玉米澱粉	少許
香菜	1根

紅燒鯉魚的做法

清除内髒、魚鰓、魚線，洗淨血末并用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽并倒入少許料酒腌制10分鐘備用

紅燒鯉魚塊（紅燒鯉魚的做法）2

将蔥、幹辣椒切絲，姜切片，蒜切末備用

紅燒鯉魚塊（紅燒鯉魚的做法）3

瀝幹魚身上水分，拍少許玉米澱粉（其他澱粉或面粉亦可）放入油鍋煎炸

紅燒鯉魚塊（紅燒鯉魚的做法）4

兩面微黃出鍋

紅燒鯉魚塊（紅燒鯉魚的做法）5

留少許油，放入糖、花椒、蔥（留部分蔥綠用做出盤裝飾）、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤

紅燒鯉魚塊（紅燒鯉魚的做法）6

把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾

紅燒鯉魚塊（紅燒鯉魚的做法）7

小貼士

清除内髒時注意不要弄破魚膽

介意花椒的親，炒完後要自己挑出來。

炒糖的時候火要小，以免炒糊。

紅燒鯉魚的答疑

參照這個菜譜，大家做出 108個作品

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