陝西涼皮是西北面食小吃。調好的涼皮,皮子白裡透亮、面筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現着綠、辣椒油敞着紅,好吃又好看。
500克陝西涼皮,55克黃瓜,蒜末少許
鹽、雞粉、白糖、胡椒粉各2克
6毫升生抽,7毫升花椒油,陳醋、辣椒油各15毫升
25克芝麻醬,芝麻油适量
烹饪步驟
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,起到抗腫瘤的作用。黃瓜還含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志。
制作小貼士調制的醬汁可根據自己的口味增減調料。
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