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蒜拌清爽涼皮的配方

美食 更新时间:2025-02-22 18:39:45
陝西涼皮

陝西涼皮是西北面食小吃。調好的涼皮,皮子白裡透亮、面筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現着綠、辣椒油敞着紅,好吃又好看。

蒜拌清爽涼皮的配方(炎炎夏日來一碗涼皮降降溫)1

食材準備

500克陝西涼皮,55克黃瓜,蒜末少許

鹽、雞粉、白糖、胡椒粉各2克

6毫升生抽,7毫升花椒油,陳醋、辣椒油各15毫升

25克芝麻醬,芝麻油适量

烹饪步驟

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  • 1 洗淨的陝西涼皮切片,再切粗條,待用。

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  • 2 洗淨的黃瓜切成片,再切成條,待用。

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  • 3 在備好的碗中,倒入生抽、花椒油、陳醋、芝麻油、雞粉、鹽、辣椒油、胡椒粉、蒜末、白糖。

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  • 4 勻速地攪拌均勻,制成醬汁,待用。

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  • 5 在盛有涼皮的盤子中,淋上調制好的醬汁。

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  • 6 在涼皮上放上芝麻醬。

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  • 7 後再放上切好的黃瓜條即可。
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黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,起到抗腫瘤的作用。黃瓜還含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志。

制作小貼士

調制的醬汁可根據自己的口味增減調料。

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