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炒千張要先水煮一下嗎

美食 更新时间:2025-02-14 16:49:34

  1、千張在炒之前需要先煮一下,這樣可以洗掉千張上面一些不幹淨的東西,還可以将千張上帶有的豆腥味給去掉。千張水煮的時間不用太長,一般水開後煮5-8秒就可以了。

  2、煮的時間太長會導緻千張水分流失,口感變硬。在我們生活中很多食材在炒前都需要水煮,制作肉類食品前水煮可以去除血水與腥味,制作蔬菜前水煮可以去除其中的草酸讓口感更好。

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