酸菜白肉這樣做最好吃-tft每日頭條

酸菜白肉這樣做最好吃

美食更新时间:2024-11-29 04:15:00

又到了囤冬儲菜的時節，每年這個時候，家中長輩就會多買幾顆白菜，一部分日常吃，一部分用來腌酸白菜。腌好的酸白菜再做一鍋酸菜汆白肉，配上一碗白米飯，别提多香了。這個周末，不妨做個酸菜白肉。

酸菜白肉這樣做最好吃（周末美食DIY逆襲吧）1

食材準備：

五花肉、酸白菜、蔥、姜、花椒、八角、料酒、食鹽、雞精、胡椒粉、食用油。如果家中有腌好的酸白菜，可直接使用，也可提前購買。

制作步驟：

1. 蔥、姜洗淨，取一部分蔥切段，姜切片；另一部分蔥、姜均切絲；

2. 五花肉切大塊，洗淨，放入冷水鍋中，加蔥段、姜片、花椒、八角、料酒，大火煮開，撇去浮沫後小火炖煮，煮至筷子可以完全紮透的程度後撈出晾涼（如果時間充足，可以凍一下）；

3. 肉湯留下備用；

4. 酸菜過涼水洗一下（如果擔心太酸，可以多洗幾遍），洗好後切細絲；

5. 鍋中燒油，油熱放入蔥絲、姜絲、花椒、八角煸炒，随後加入酸菜絲翻炒，倒入備用的肉湯炖煮；

6. 将晾涼的五花肉切片，放入酸菜鍋中，加适量食鹽一起炖煮一會兒；

7. 出鍋前加少量雞精、依據口味加入适量胡椒粉即可。

美味的酸菜汆白肉做好了，如果喜歡粉條或粉絲，可在炖酸菜的時候加入粉條，或在放入肉片後加入粉絲（如果是易熟的粉條，也可在此時加入）。

一直以來，酸菜汆白肉因其顔色經常被質疑會“肥膩”。其實，雖然可以看見肥肉，但因為五花肉肥瘦相間的特點，再加上酸白菜酸酸鹹鹹的調和，入口并不會油膩，反倒隻有肉香與酸菜的爽口。當然，如果在制作過程中放了過多的油，那可就要另當别論了。

新京報記者張明璇圖/IC photo

編輯李嚴校對柳寶慶

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食小河蝦怎麼炒
小河蝦怎麼炒?小河蝦洗幹淨，控幹好水分，蔥姜蒜切末（吃辣的再加幹辣椒絲），下面我們就來聊聊關于小河蝦怎麼炒?接下來我們就一起去了解一下吧!小河蝦怎麼炒小河蝦洗幹淨，控幹好水分，蔥姜蒜切末（吃辣的再加幹辣椒絲）。鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒... 2022-06-06
美食毛筍怎樣燒好吃
毛筍怎樣燒好吃?毛筍的烹饪方法比較多，煲湯、炒菜、蒸菜等都是不錯的選擇，每一種不同的毛筍做法讓人可以更加充分享受其中的美味，個人更加喜歡用毛筍炒菜，毛筍可以搭配的食材比較多，臘肉、木耳、香菇等等都是不錯的選擇，對于一些新手來說總會發現炒的毛... 2022-10-18
美食菠蘿炒肉片做法大全
菠蘿炒肉片做法大全?，我來為大家科普一下關于菠蘿炒肉片做法大全?以下内容希望對你有幫助!菠蘿炒肉片做法大全, 2022-10-23
美食青團鹹餡料怎麼做好吃
青團鹹餡料怎麼做好吃?食材：糯米粉500克，粘米粉100克，水375克，鼠曲草125克，肉末、筍丁、豆腐幹、胡蘿蔔丁、鹹菜丁、芥菜丁、香菇丁适量，今天小編就來說說關于青團鹹餡料怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!青團鹹餡料怎麼做好吃食... 2022-06-07
美食西米椰汁芋圓的家庭做法
西米椰汁芋圓的家庭做法?芋圓200g，西米适量，椰汁1盒在鍋裡面加入适量水，大火燒開後放入西米，水開後小火煮到所有西米基本上看不到白點，今天小編就來聊一聊關于西米椰汁芋圓的家庭做法?接下來我們就一起去研究一下吧!西米椰汁芋圓的家庭做法芋圓2... 2022-06-16
美食什麼零食好吃
什麼零食好吃?果粒酸奶塊這個酸奶有很多種口味，有草莓味，藍莓味和黃桃味感覺顔值都特别高呢，看起來就很好吃的感覺，咬下去酸酸甜甜，最主要的是還有水果顆粒，吃起來特别美味，我來為大家科普一下關于什麼零食好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看... 2022-06-08
美食辣醬鮮蝦煮豆腐
By夏天的草li用料大蝦12隻豆腐300克白胡椒粉1茶匙鹽适量生抽一勺香菜1根做法步驟1、大蝦留頭，去皮開背去蝦線；熱鍋冷油，放入蝦頭、花椒粉、蔥段、姜片炒出蝦油，濾去蝦頭、蔥段、姜片不要；2、放入一碗水豆腐塊、大蝦、生抽、鹽、雞精、花椒粉... 2022-11-27
美食白蘿蔔炖羊肉做法和步驟
白蘿蔔炖羊肉做法和步驟?原料：熟羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、香菜，我來為大家科普一下關于白蘿蔔炖羊肉做法和步驟?以下内容希望對你有幫助!白蘿蔔炖羊肉做法和步驟原料：熟羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、香菜。炖好的羊肉手撕成塊，白蘿蔔切條備用。起油鍋，爆香蔥姜... 2022-06-16
美食香菇炒雞蛋加尖椒
作者：淺笑安然_麗用料雞蛋2枚香菇10朵尖椒1個花生油适量鹽2.5克蚝油5克大蒜5瓣做法步驟1、準備好食材2、雞蛋打散備用3、香菇切條4、尖椒切段5、大蒜切片備用6、鍋底放入适量花生油，油熱，雞蛋液快速滑炒，盛出備用7、令起鍋，放花生油，油... 2022-12-26
美食紅燒羊肉怎麼做不膩還好吃
By快樂每一天lxku用料羊前腿800g小蔥一小子姜片4片蒜4瓣料酒1勺豆瓣醬1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖一小把香葉2片八角2顆桂皮1塊自制辣椒醬一小勺花椒一小把幹辣椒5個做法步驟1、羊肉買的時候是老闆切好了的、直接出水就可以了2、出好的... 2022-11-22
美食紅頭魚怎麼做好吃
紅頭魚怎麼做好吃?主料：紅頭魚适量輔料：蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香菜适量、花生油适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、雞精适量、水适量，下面我們就來說一說關于紅頭魚怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!紅頭魚怎麼做好吃主料... 2022-06-16
美食雞肉炖土豆做法
雞肉炖土豆做法?準備好雞、土豆、蔥5克，姜5克、蒜10克、白糖5克等所需食材及用量，下面我們就來聊聊關于雞肉炖土豆做法?接下來我們就一起去了解一下吧!雞肉炖土豆做法準備好雞、土豆、蔥5克，姜5克、蒜10克、白糖5克等所需食材及用量。雞肉剁塊... 2022-06-05
美食牛背筋怎麼炖好吃
牛背筋怎麼炖好吃?先将牛背筋用清水沖洗一下，然後入涼水鍋中焯水，将血水倒掉，沖洗幹淨，将牛筋都切成3厘米左右的塊，将切好塊的牛背筋放入高壓鍋中分别放入香料和黃豆醬再加入甜面醬、食鹽和醬油，因為加了黃豆醬和甜面醬所以醬油要少放，另外食鹽也要少... 2022-07-12
美食鮮蟲草花怎麼吃
鮮蟲草花怎麼吃?蟲草花炖瘦肉原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g，我來為大家科普一下關于鮮蟲草花怎麼吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!鮮蟲草花怎麼吃蟲草花炖瘦肉原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實1... 2022-07-09
美食皮蛋經過高溫煮的能吃嗎
皮蛋經過高溫煮的能吃嗎?皮蛋經過高溫煮過還能吃松花蛋是能夠立即食，不需要煮開的，假如直接生吃松花蛋，最好是切割成小塊，拌醋、生抽，冰醋酸能中合一部分堿，松花蛋的口味也會更好一些，我來為大家科普一下關于皮蛋經過高溫煮的能吃嗎?下面希望有你要的... 2022-06-08
美食胡蘿蔔加香菇怎麼炒好吃
胡蘿蔔加香菇怎麼炒好吃?食材：紅蘿蔔一個，香菇适量，蒜頭适量，油适量，鹽适量，雞精适量，今天小編就來說說關于胡蘿蔔加香菇怎麼炒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!胡蘿蔔加香菇怎麼炒好吃食材：紅蘿蔔一個，香菇适量，蒜頭适量，油适量，鹽适量，雞... 2022-06-16
美食酒糟蒸鹹肉做法步驟
酒糟蒸鹹肉做法步驟?主料：鹹肉100克、酒糟100克輔料：香蔥1根，下面我們就來說一說關于酒糟蒸鹹肉做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!酒糟蒸鹹肉做法步驟主料：鹹肉100克、酒糟100克。輔料：香蔥1根。鹹肉切片備用。把鹹肉鋪在盤... 2022-06-09
美食熱幹面這樣做特别好吃
老話說：“小暑大暑，上蒸下煮”，何為“煮”東漢劉熙的《釋名》解釋這樣解釋，“暑是煮，火氣在下，驕陽在上，人如在蒸籠之中”。大暑是夏季的最後一個節氣，也是一年中最熱的時候，戶外蟬鳴不止，驕陽似火，讓人心生焦躁，這種天氣是應當盡量減少在戶外的活... 2022-11-06
美食清蒸螃蟹涼水蒸多久
清蒸螃蟹涼水蒸多久?涼水蒸得話，時間會略微長一點，依據大閘蟹塊頭的尺寸，大概在15到20分鐘上下，用開水蒸得話，時間會略微短一些，一般12分鐘就可以，接下來我們就來聊聊關于清蒸螃蟹涼水蒸多久?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!清蒸螃蟹涼... 2022-07-31
美食蚌肉怎麼做好吃
蚌肉怎麼做好吃?食材：河蚌、幹辣椒、紫蘇葉、姜、料酒、鹽、澱粉、青蒜杆子，我來為大家科普一下關于蚌肉怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蚌肉怎麼做好吃食材：河蚌、幹辣椒、紫蘇葉、姜、料酒、鹽、澱粉、青蒜杆子。将蚌肉切片，用姜... 2022-07-16
美食做紅糖包子怎麼做好吃
做紅糖包子怎麼做好吃?首先準備面粉200克，加2克的酵母、5克的白糖促進叫法發酵、120毫升的溫水和面，下面我們就來說一說關于做紅糖包子怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!做紅糖包子怎麼做好吃首先準備面粉200克，加2克的酵母、... 2022-06-18
美食辣炒土豆絲怎麼做好吃
辣炒土豆絲怎麼做好吃?原料：土豆、紅椒絲、鹽、油、五香粉、蔥花、蚝油、醋，下面我們就來說一說關于辣炒土豆絲怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!辣炒土豆絲怎麼做好吃原料：土豆、紅椒絲、鹽、油、五香粉、蔥花、蚝油、醋。土豆插成細絲多... 2022-06-14
美食快手桂花糕的做法
這是一道非常快手的菜，大概需要10分鐘就可做好，而且非常好吃！一個人不知道吃什麼的最好選擇。By莎娅琪琪用料年糕200克瘦肉80克白菜2片年糕醬适量做法步驟1、準備材料如圖。2、燒一鍋開水加入适量鹽和食用油，放入年糕煮軟，用筷子可以夾斷即可... 2022-12-05
美食筍幹炒香菇如何做
筍幹炒香菇如何做?食材：香菇4個、筍幹200g、瘦肉100g、豆幹4片、大蔥20g、生姜2片，我來為大家講解一下關于筍幹炒香菇如何做?跟着小編一起來看一看吧!筍幹炒香菇如何做食材：香菇4個、筍幹200g、瘦肉100g、豆幹4片、大蔥20g、... 2022-06-09
美食煮羊肉的正确方法與配料
煮羊肉的正确方法與配料?需要将羊前腿一隻斬成大塊清洗幹淨，浸泡一個小時左右去血水，期間換幾次水，我來為大家講解一下關于煮羊肉的正确方法與配料?跟着小編一起來看一看吧!煮羊肉的正确方法與配料需要将羊前腿一隻斬成大塊清洗幹淨，浸泡一個小時左右去... 2022-07-23
美食做好的魔芋怎麼炒好吃
做好的魔芋怎麼炒好吃?，今天小編就來說說關于做好的魔芋怎麼炒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!做好的魔芋怎麼炒好吃美食,菜譜 2022-10-15
美食油煎毛刀魚幹的教程
刀魚是一種常見的食材，大廚烹饪後的刀魚味道鮮美無腥味。而我們自己在家做出來的刀魚往往有腥味甚至還帶有一絲苦澀，其實這些都是做法不正确導緻的。（視頻觀看更詳細）今天我就教大家用簡單的兩種食材做一道蒸汽粉皮鮮刀魚。隻要按照我的方法去做，這道菜不... 2022-11-06
美食煮火鍋直接放火鍋底料嗎
煮火鍋直接放火鍋底料嗎?不建議把火鍋底料直接放到火鍋裡面來煮的，今天小編就來說說關于煮火鍋直接放火鍋底料嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!煮火鍋直接放火鍋底料嗎不建議把火鍋底料直接放到火鍋裡面來煮的。雖然這種方法特别的簡單，但是煮出來的食材... 2022-06-09
美食炒菜粘鍋怎麼辦小妙招
炒菜粘鍋怎麼辦小妙招?煎魚、肉、蛋等的時候會發生粘鍋現象，主要是因為油和鍋體溫度不夠或不均勻，或者食物尚未解凍就開始烹饪造成的，這個時候，在煎炒前，我們要先解凍，我來為大家科普一下關于炒菜粘鍋怎麼辦小妙招?下面希望有你要的答案，我們一起來看... 2022-08-21
美食灰菜怎麼吃
灰菜怎麼吃?可食用的部位一般來說，它的幼苗和嫩的莖、葉都可以食用不過，對于人來說，主要吃它的幼苗它的莖和葉可以喂家畜，現在小編就來說說關于灰菜怎麼吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!灰菜怎麼吃可食用的部位。一般來說，它的幼苗和嫩的... 2022-07-04

tft每日頭條

> 美食

> 酸菜白肉這樣做最好吃

酸菜白肉這樣做最好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注