怎麼煮茶葉蛋入味還嫩-tft每日頭條

怎麼煮茶葉蛋入味還嫩

美食更新时间:2024-11-29 05:38:04

成品展示：

怎麼煮茶葉蛋入味還嫩（一煮二泡三配料）1

配料清單：雞蛋茶葉花椒桂皮八角香葉小茴香生抽老抽鹽白糖

制作方法：

第一步：雞蛋洗淨，冷水下鍋，水燒開再把雞蛋煮3分鐘，火候不宜太大，不然雞蛋殼容易煮破，煮熟的雞蛋撈出過涼水，再把雞蛋一個個敲破皮，方便入味。

怎麼煮茶葉蛋入味還嫩（一煮二泡三配料）2

怎麼煮茶葉蛋入味還嫩（一煮二泡三配料）3

怎麼煮茶葉蛋入味還嫩（一煮二泡三配料）4

第二步：雞蛋再次放入鍋裡，加水沒過雞蛋，加2勺鹽、2勺白糖、2勺生抽，1勺老抽，再放入香料(花椒、桂皮、八角、香葉、小茴香，最後放茶葉)

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怎麼煮茶葉蛋入味還嫩（一煮二泡三配料）8

第三步：大火燒開，焖煮30分鐘，關火後再把茶葉蛋泡2小時，使茶葉蛋充分入味，入味後就可以出鍋了。

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怎麼煮茶葉蛋入味還嫩（一煮二泡三配料）11

怎麼煮茶葉蛋入味還嫩（一煮二泡三配料）12

技術總結：

1.雞蛋一定要涼水下鍋，煮的時間不宜太長，水開再煮3分鐘最佳。

2.雞蛋在中大料煮制的時間不宜太長，否則味道發苦

3.茶葉蛋味道好不好重在泡，泡的時間2小時味道真好

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