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花椒土雞怎麼做

美食 更新时间:2025-02-12 00:08:13

  1、主料:土雞1隻、鮮花椒80克。

  2、輔料:蔥半棵、姜8大片、蒜1頭、八角3個、生抽5勺、蚝油1勺、陳醋1勺、麻椒15粒。

  3、先把土雞焯水後加蔥姜炖2個小時。

  4、炖至八成熟的雞肉撈出剁成塊。

  5、鍋熱倒入油,先放入姜片和八角,小火煸炒至姜片變成焦黃色。

  6、下入新鮮的花椒麻椒煸炒至變色,散發出濃濃的椒香味。

  7、再下入蔥蒜,煸炒至蔥蒜變成焦黃色。

  8、倒入5勺生抽,1勺蚝油,翻炒出醬油的香氣。

  9、倒入雞塊,調成中火,沿鍋邊烹1勺陳醋,開始翻炒至雞塊均勻上色,裹上醬香味。

  10、加入雞湯,與雞肉持平。

  11、炖至隻剩少量湯汁,加入适量鹽翻炒均勻後即可。

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