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煎泥鳅

美食 更新时间:2025-01-11 21:42:33

  1、香椿切碎。

  2、姜蒜分别切碎。

  3、幹黃椒剪碎。

  4、将泥鳅倒入熱鍋中燙死。

  5、用小刀把泥鳅的肚腸去除,并用清水沖洗幹淨,瀝幹水分備用。

  6、中火熱油(比炒菜略多一點),把處理好的泥鳅倒入煎熟。

  7、倒出多餘的油,留少量油。

  8、繼續煎,邊煎邊用炒勺把泥鳅打扁。

  9、煎至一面金黃時翻放點鹽。

  10、翻一面煎到兩面都金黃,并酥脆時烹米酒。

  11、倒入姜末、蒜末、幹黃椒段、香椿,翻炒均勻即可。

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