1、準備食材:菠蘿蜜核200克、排骨300克、料酒1勺、食鹽少許。
2、菠蘿蜜核準備出适量,将其事先清洗幹淨,在鍋中添上水,将菠蘿蜜核放入在鍋中煮一會,差不多5分鐘的時間,将果核撈出。
3、待其晾涼後,将菠蘿蜜核外面的硬皮去掉,再次将其清洗幹淨,控水待用,排骨準備出适量,将其剁成塊沖洗幹淨。
4、在鍋中添上水,冷水放入排骨焯下水,加上一勺料酒,待鍋開後,繼續煮1分鐘,便可将排骨撈出,用溫水沖洗一遍,控水,待将果核和排骨都處理好便可煮湯。
5、将排骨和果核一同放入在鍋中,加上2片生姜,一次性加足水,加上鍋蓋開始煮,待大火将鍋煮開後,便可轉為小火繼續慢慢煮,差不多50分鐘的時間。
6、将肉煮至軟爛,并且果核熟透後,便可根據個人的口味加上點鹽,繼續煮5分鐘,即可出鍋。
菠蘿蜜
現代醫學研究證實,菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。菠蘿蜜樹幹通直,樹性強健,樹冠茂密,産果量多,是優良的園林綠化用材,在園林綠化中可用在庭院内種植、行道樹的種植及小遊園的種植,起到遮陰及觀果的園林效果。菠蘿蜜材質略硬而輕,色澤鮮黃,紋理細緻美觀,百年不腐,白蟻不近,是上等的家具用材,樹根可制作珍貴木雕。
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