幹豆腐别再炒着吃了,加一把粉條,香辣好吃,湯汁濃郁,沒肉也香。很多食材在不同的地方叫不同的名字,但是實際東西都是一樣的,例如北方講的幹豆腐,南方叫豆腐皮,都是同樣的做法,都是黃豆制作而成的豆制品,鈣質含量豐富,得到很多朋友的喜愛。
不知道大家喜歡怎麼吃幹豆腐,我家夏天喜歡吃涼拌,天氣涼了就喜歡吃炖幹豆腐,别再直接炒着吃了,加一把粉條,香辣入味,五分鐘就出鍋,真的太香了。很多朋友說幹豆腐總是一股豆腥味,影響整體口感,所以幹豆腐别直接放入鍋中,下鍋前要提前焯水,而且焯水的時候,水中加入少許鹽,這樣可以輕松去掉豆腥味,幹豆腐吃起來口感也更加嫩。最好喝的湯也别扔掉,拌上米飯也老香了,這菜做起來特别簡單,五分鐘就能做一大鍋,沒有肉也特别香,我家一周要吃好幾次。現在正是秋天,天氣越來越涼,整一大鍋幹豆腐炖粉條,又香又過瘾。
幹豆腐炖粉條
所需食材:幹豆腐3張、粉條1把、蒜4瓣、蔥1顆、幹辣椒适量、郫縣豆瓣醬1勺、食用油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少許、鹽适量。
制作方法:
1、買回來的幹豆腐,清洗一下,切成寬條,不要切太細,否則炖的時候,幹豆腐容易被炖碎,一厘米的寬度就差不多了,把豆腐抖散。
2、粉條一小把,加一些溫水,浸泡15分鐘左右,泡軟就行。
3、準備一根蔥,蔥白部分切蔥花,蔥葉部分切成段,分開放,切蒜片,幹辣椒清洗幹淨。
4、鍋中加入适量清水,煮至沸騰後,加入少許鹽,再加入幹豆腐,焯水一分鐘左右,然後把幹豆腐撈出來,放入碗中備用。
5、鍋中加入食用油,油熱後,加入蔥花和蒜片、幹辣椒,翻炒出香味,然後加入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒均勻。
6、加入幹豆腐和泡軟的粉條。
7、加入生抽、老抽、鹽,适量清水,沒過粉條就行。
8、蓋上鍋蓋,煮五分鐘就行,加入蔥段,攪拌一下就可以出鍋了。
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