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幹挂面面條怎麼做焖面

美食 更新时间:2024-09-27 11:56:39

  1、原材料:四季豆1個,面條250克,蒜頭5瓣,蔥1根,生抽醬油、白砂糖、鹽、芝麻油各适當。

  2、四季豆削皮清洗,切割成粗絲;蒜頭拍扁成稍微剁碎;蔥清洗後切割成碎預留。

  3、鍋置火上,添加适量的冷水煮沸後,放進面條稍微焯燙一下,撈起來控幹水份備用。

  4、另起一鍋,添加适量油燒後,放進蔥末,1/2的蒜泥炒成香氣,随後放進茄子炒勻。

  5、再次翻炒茄子30秒,随後添加生抽醬油、白砂糖、鹽,淋入冷水未過四季豆表層,蓋上用低火焖至料汁煮沸,小心地将料汁倒在一個湯碗中預留。

  6、将火力點調到最少,用鐵鏟将四季豆勻稱的鋪在底鍋,将面條分2次添加,勻稱鋪地在四季豆上邊;每鋪一層鮮面條,必須在上面澆上一層不久倒入的料汁。

  7、蓋上中文火漸漸地焖,直到鍋中水份即将收濕,最終用筷子将鮮面條和四季豆翻拌,撒上剩下的蒜泥,澆上适當芝麻油,攪拌均勻就可以食用。

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