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大芋頭怎麼蒸最好吃

美食 更新时间:2024-07-04 18:03:46

  1、蔥香芋頭:芋頭去皮,切成3厘米大小的方塊,上籠蒸15分鐘;蔥适量切成1厘米長短,青紅椒各一隻,切碎;下油煸蔥白至香(喜歡辣的可下辣椒同煸),下水或高湯、調料(鹽、雞精,你喜歡的其他調料)煮開後,放入蒸好的芋頭焖至入味,汁水差不多收幹時撒入蔥葉、青紅椒、兩滴香油翻炒幾下,起鍋,OK。

  2、芋頭臘肉焖糯米飯:糯米浸泡2個小時撈起瀝水,芋頭切2厘米大小的方塊,臘肉切小片或丁,蔥花适量。起油鍋先下芋頭煸炒至有些金黃,下臘肉炒幾下出香味,放入泡好的糯米,翻炒2-3分鐘,放入水、鹽、少許生抽,翻勻,水一定要沒過食材(如平常煮飯水的高度),蓋上鍋蓋焖,待水幹到米面位置,用鏟把鍋底的翻上來、把面上的置底,水分不多時加少許水透底,再蓋上蓋焖,如此反複幾次,炒至糯米飯熟透,撒入蔥花、兩滴香油,好了,香噴噴的飯就焖好了。

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