怎樣做爆炒牛肚-tft每日頭條

怎樣做爆炒牛肚

美食更新时间:2024-10-01 18:57:26

提起牛肚，很多人都會想起涮牛肚，牛肚營養豐富，口感勁道，紅燒爆炒都很美味，隻是處理起來比較麻煩，需要徹底清洗幹淨，去除異味，另外需要解決牛肚不易軟爛的問題，下面就跟大家分享爆炒牛肚的做法。

怎樣做爆炒牛肚（爆炒牛肚勁道而不結實）1

牛肚

品名：爆炒牛肚

特點：勁道美味營養豐富香辣下飯

主料：牛肚 輔料：青紅辣椒小米辣生姜大蒜生抽蚝油料酒白糖雞精食鹽食用油

具體做法

1.選擇新鮮的牛肚，用食鹽、面粉、食用油反複揉搓處理幾遍，清洗幹淨後取一高壓鍋，添加能淹沒牛肚的水，加入适量的生姜、食鹽、料酒攪拌均勻，壓一下，取出後再次清洗，用刀切成肚絲備用。

怎樣做爆炒牛肚（爆炒牛肚勁道而不結實）2

肚絲

2.将青椒辣椒切絲，大蒜、生姜切碎備用。

怎樣做爆炒牛肚（爆炒牛肚勁道而不結實）3

部分配料

3.起鍋燒油，将生姜、大蒜及小米辣下入鍋中，用小火炒出香味辣味，然後将青紅辣椒下入鍋中炒至斷生，再将肚絲倒入鍋中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖、雞精及食鹽，開大火不斷翻炒，待充分混合入味後即可關火出鍋。

怎樣做爆炒牛肚（爆炒牛肚勁道而不結實）4

爆炒牛肚

溫馨提示

1.牛肚前處理特别重要，要徹底處理幹淨；

2.牛肚不易軟爛，最好用高壓鍋壓一下或者用水煮至筷子可穿過即可；

3.炒制時大火快炒。

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