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怎麼炖公雞好吃

美食更新时间:2024-07-17 03:55:37

怎麼炖公雞好吃?食材：大骨雞一隻、蔥段2段、姜片5片、食用鹽少許、食用油适量、花椒8粒、香葉5片、大料一半、八角适量、白糖少許、生抽少許、老抽少許、耗油少許、五香粉少許、溫水适量，下面我們就來說一說關于怎麼炖公雞好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼炖公雞好吃

食材：大骨雞一隻、蔥段2段、姜片5片、食用鹽少許、食用油适量、花椒8粒、香葉5片、大料一半、八角适量、白糖少許、生抽少許、老抽少許、耗油少許、五香粉少許、溫水适量。

将大骨雞斬成小塊，水中泡30分鐘去血水。鍋中燒開水，倒入少許料酒加入2片姜片放入雞塊過水焯，撈出瀝幹水分。

鍋中倒入油放入白糖，炒出糖色，糖色成琥珀色并且冒泡就可以放入雞塊了，翻炒均勻給雞上色，這個時候顔色非常好看漂亮。

接下來放入蔥姜蒜一起翻炒5分鐘，加入調味料，八角，花椒，香葉，大料，生抽，老抽，耗油，五香粉炒3分鐘加入清水沒過雞塊即可，蓋上蓋子大火燒開轉中火小火40分鐘。

40分鐘到了以後加入少許食用鹽，如果感覺雞塊口感還想再軟爛一點可以翻炒後再炖煮20分鐘左右。

如果喜歡吃幹菜，在炖煮的40分鐘的時候可以加進去，如幹蘑菇幹土豆幹，粉條等，但是提前要包法号繼續炖20分鐘左右，香噴噴的雞就做好了。

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