一塊雞胸肉一把面條，教你做超好吃的麻醬雞絲面，孩子吃得香

天氣寒冷，吃啥都不如吃碗面，簡單好做，冷熱皆可，葷素都行，而且做法多樣，可以和很多食材搭配，換着花樣做，連續吃也不膩，營養又美味，老人孩子都愛吃。

今天給大家分享一道超好吃的麻醬雞絲面，是我家小朋友點名要吃的面，做法簡單，無需煎炒烹炸，一塊雞胸肉一把面條煮一煮，搭配各種喜歡的小菜拌一拌就開餐，好吃又好做，孩子吃得香。

這幾天，我家面條火了，各種面條孩子點名要吃，我也愛做，簡單啊。最好自己動手做手擀面，口感好，趕時間的話，就煮個挂面來得快。做麻醬雞絲面也不難，雞胸肉提前加點調味料煮熟，撕成絲，面條煮熟過冷水，冬天就不要過得很涼，少許加點涼水過一下就好，然後加一些自己喜歡的食材一拌就OK了，面條勁道爽滑，雞絲細嫩鮮美，麻醬醇香，搭配黃瓜和香菜，真是爽口開胃，太好吃了，一大碗面孩子瞬間就吃光了，吃得香啊。還可以放心吃，不長胖，因為雞胸肉不但營養豐富，還是高蛋白低脂肪的食物。

雞胸肉冬天可以多給老人孩子吃點，肉質細嫩，滋味鮮美，脂肪低，好消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。而且物美價廉，尤其适合孩子吃，能促進智力發育，有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

【麻醬雞絲面】所需食材：面條500g；黃瓜2根； 雞胸肉1塊；香菜、小蔥、香醋、麻醬、生抽、蚝油、熟芝麻、花生碎各适量。

做法及步驟：

雞胸肉洗淨焯水，然後冷水下鍋，加入花椒大料、蔥姜和少許鹽，把雞胸肉煮熟。這塊雞胸肉是自家殺的老母雞，很大很肥，非常好吃，煮熟後嚼起來特别香，湯汁不要扔，用來煮面條炖菜都好吃。

雞胸肉煮熟後撈出晾涼，用擀面杖擀壓松軟，手撕成絲。

煮面：面條可以是挂面、手擀面或者買現成的切面，鍋中加入适量的水，水開下入面條，大火煮開，加入少許冷水，再次煮開，再澆一次冷水，第三次煮開就OK了，面條煮的恰到好處，一般煮面我都這麼煮。

黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後反複清洗幹淨，擦絲。

芝麻醬加入适量的香醋、生抽、蚝油、鹽調成料汁。小蔥去皮洗淨切碎，香菜在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後反複清洗幹淨，切段，香菜一定要放，特别調味，好吃。

煮好的面條撈出過冷水，冬天記得不要過得太涼，控淨水分，裝入碗中，加入雞肉絲、黃瓜絲、香菜、香蔥，熟芝麻、花生碎，倒入調好的麻醬料汁。拌勻就OK了，孩子能吃這樣一大碗，太好吃了，爽口又開胃，吃得舒服。

麻醬雞絲面，其實就這麼簡單，沒有難度，煮一煮拌一拌就OK了。歡迎留言，喜歡這道食譜，請關注，收藏，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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