哈爾濱是一座時尚、文明、美麗的曆史文化名城。哈爾濱城市風光旖旎、獨具特色，素有“共和國長子”、“冰城”、“天鵝項下的珍珠”、“東方莫斯科”、“東方小巴黎”以及“冰城夏都”等美稱。到哈爾濱旅遊，除了不能錯過那些中西合并的風情建築和冰雪外，不能錯過的還有東北美食。重慶中國青年旅行社的小編就為大家帶來了哈爾濱美食攻略，為大家帶來哈爾濱十大美食盤點，一起來了解下舌尖上的哈爾濱吧！

鍋包肉

時間一長，“鍋爆肉”就變成了“鍋包肉”。正宗的哈爾濱鍋包肉其用豬脊肉（清真菜則使用牛肉）和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋澆汁并着以香菜點綴。新式澆汁中還加入了胡蘿蔔、西紅柿及鮮檸檬，新鮮蔬菜和水果的香味使這道菜肴的味道得到了升華。

馬叠爾冰棍

馬叠爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲，也基本上成為了哈爾濱的特色标志之一。由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的曆史，是我國最早是冷飲企業的之一，馬叠爾冰棍甜而不膩，冰中帶香，奶味濃郁，熱量也不高，來到哈爾濱最美的享受莫過于吃着馬叠爾逛着中央大街，體會地道哈爾濱風情。

地三鮮

地三鮮，是一道東北傳統名菜，制作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。地三鮮是東北菜中的的經典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是将三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。但是去到黑龍江，去到哈爾濱，我們還是可以品嘗一下這道地道的東北美食。

紅菜湯

紅菜湯又叫羅宋湯，這道起源于烏克蘭的菜肴在俄羅斯等東歐國家很受歡迎，所以你可以在哈爾濱的任何一家俄式西餐廳中品嘗到它。紅菜湯以西紅柿為主料，同時加入馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、牛肉等熬煮，色澤光亮、濃而不膩，酸酸甜甜的非常開胃。

格瓦斯

格瓦斯是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭等東歐國家的飲料，已有一千多年的曆史，十九世紀傳入東北和新疆等地。格瓦斯由面包發酵釀制而成，顔色近似啤酒而略呈紅色，酸甜适度，口感清香，是很受大衆歡迎的發酵飲料。在哈爾濱比較受歡迎的品牌有秋林格瓦斯、得莫利格瓦斯等，秋林的偏甜，大家可以根據自己的口味嘗試一下。大多數哈爾濱餐館都能喝到格瓦斯。如果平時想喝，找個商店就能買到。

東北亂炖

東北亂炖，又名大豐收，是一道東北的傳統名菜。素有“大雜燴”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同炖至熟即成。東北亂炖簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。調味料隻有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精而已，但是卻能變化出無窮的美味。是東北人人小時候吃得到的美味。講究一點的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。一大鍋熱氣騰騰的東北亂炖上桌，有葷有素，既實惠有能吃到所有好吃的，就像是東北人性質裡的大氣和熱情一般！

燒烤

哈爾濱人對燒烤有種特殊的迷戀，就像重慶人對于火鍋的執着。所以，哈爾濱的街上總少不了燒烤的影子。尤其是夏天，店家紛紛把攤兒挪到室外，一條街全被大大小小的棚子沾滿了。比較有意思的是好幾層樓的燒烤店，你很難在别的城市找到。“啤酒配燒烤”是這個城市最正統的吃法，而且得是哈爾濱啤酒。若實在喝不了酒，疙瘩湯也是不錯的解膩方式。燒烤店一般開到後半夜，你無需擔心不夠時間來大快朵頤。

烤冷面

烤冷面，這種在南方基本很少見到的美食，常年出沒在哈爾濱的夜市和各色小吃攤中，在各路美食中殺出一片重圍！平底鍋内倒入适量油，油溫六成時放入面皮，打入雞蛋，雞蛋半熟之後将冷面和雞蛋同時翻面，在面皮上放入想吃的火腿腸、裡脊或者辣條，加入少許糖、香醋和辣醬，最後撒上提香的香菜末、香蔥末和榨菜粒，之後将冷面卷起來，切開就可以開動啦，寒冷的冬天夜晚，捧着一碗烤冷面，還有什麼過不去呢！

列巴

大列巴是哈爾濱特産。大列巴之名，體現了中西文化之融合，“列巴”是俄羅斯語“面包”，因為個大，所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧當年來哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻，說的就是秋林大列巴面包。它的标準直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，面包淨重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特産禮物送人可是禮重情義更重的。

哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸，原産于東歐的立陶宛。中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也将紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的曆史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生産紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、澱粉（馬鈴薯澱粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。來哈爾濱旅遊，怎麼能不嘗嘗哈爾濱紅腸。

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