活甲魚怎麼處理好吃?甲魚的處理方法:甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏淨内髒後,用清水洗淨,下面我們就來說一說關于活甲魚怎麼處理好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
甲魚的處理方法:
甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏淨内髒後,用清水洗淨。
把甲魚放入80度水中燙一會,剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因為這層砂皮是不能吃的。
清蒸甲魚的做法:
将活甲魚去頭,宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。
切成小塊。
桂圓、紅棗、枸杞。
鍋裡放水燒開,添加料酒再放入甲魚焯一下。
把甲魚盛到沙鍋裡,放入蔥段、姜片。
放入紅棗、蓮子、桂圓。
添加足量的水燒開,轉小火炖1小時20分鐘。
放入鹽、蒜苗調味即可。
端上桌,就可以享用了。
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