俗話說:狗肉滾一滾，神仙都站不穩。由此可見狗肉這個食材的獨特魅力，老龔教你做美食，今天我就來跟大家分享一下幾道經典的狗肉美味吧！

紅燒狗肋骨肉:

主料:狗肋骨500g(可以用狗瘦肉代替)

輔料:生姜，嘉應白醋，食用鹽，味精，酒糟，味精，海天醬油，紅曲米

制作:

1:把狗肋骨沖洗幹淨後斬成塊狀，放入鍋中加水去腥，并在焯水過程中放入白醋增加效果。(狗肋骨跟冷水一起加入鍋中，這樣血水去除的更加幹淨。)

2:等待水燒開後再過一分鐘把肋骨肉撈出來用清水洗幹淨。

3:生姜切片，鍋中加油，先把姜片下鍋炒出香味的時候，把準備好的肋骨加入鍋中翻炒，等到有些肉香味的時候加入少量醬油再次爆香。(醬油下鍋後翻炒幾遍就馬上接着下一步)

4:加入一碗清水，接着放入适量食鹽，味精，把适量紅曲米弄成粉末後加入鍋中，最後加入一湯煮沸的時候轉中小火在煮半個小時，關火前轉大火收汁裝碗。

(獨門妙招:不用冰糖炒糖色是因為紅曲米在上色的同時也有去除腥味的效果。一碗營養美味，芳香四溢的紅燒狗肋骨肉就完成了。

狗肉煮粉:

主料:狗肉250g，艾草，幹粉絲

輔料:生姜，食鹽，嘉應白醋，海天醬油，味精，酒糟

制作:

1:狗肉切好，放到煮沸一鍋清水的鍋中去異味，并且加入兩勺白醋增加效果。等待狗肉下鍋再次煮開一分鐘後撈出來洗幹淨。

2:一片生姜切成姜片，艾草也切好備用。

3:鍋中加入一勺油，先把姜片放入鍋中爆出香味，接着倒進準備好的狗肉，大火翻炒，等待狗肉變色的時候加入适量醬油，等幾秒鐘加入一碗清水。

4:加入适量食鹽，味精，酒糟調味，等到水開後轉為小火炖煮半個小時。

5:把幹粉絲加進去開大火，等到水煮沸的時候把艾草加進去等十秒鐘左右關火。

這樣一碗暖人心脾，令人口齒留香的狗肉煮粉就大功告成了。

香藤根狗肉湯

主料:一把香藤根，狗腿肉，黑豆

輔料:黑豆，食鹽，味精，嘉應白醋，生姜

1:先用清水泡一把黑豆和香藤根，把狗腿肉切成小塊，然後上鍋焯水去腥，加入白醋可以幫助去腥。

2:把泡好的黑豆撈出來甩幹水，鍋中加入少量食用油，加熱到80度的時候加入準備好的黑豆，快速的翻炒防止黑豆變焦，等到有香味出現的時候把黑豆倒進裝有涼水的碗中然後撈出來備用。

3:在剛才的鍋中在放一點油，接着倒入姜片，然後加入準備好的狗腿肉一起翻炒，等到有肉香飄出的時候加入兩大碗清水，加入食用鹽，味精調味，然後把香藤根和黑豆倒進去把水煮沸。

4:鍋中的水燒開以後把全部的食材和湯一起倒進炖鍋裡小火熬煮40分鐘。(可用高壓鍋代替，時間縮短一半)一鍋藥食同源，适合全家老小一同滋潤進補的香藤根狗肉湯就新鮮出爐了。

不論早餐夜宵的一碗狗肉煮粉，還是日常餐桌上來份紅燒狗肉，或者是冬日裡令人暖洋洋的一鍋狗肉湯，相信都會是一個很好的選擇。你有什麼想學的菜嗎？歡迎在下方留言哦。

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