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紅燒小茄子怎麼做

美食更新时间:2024-07-21 21:23:31

　　1、把茄子頭上的柄去掉。

　　2、把茄子切成滾刀片放鹽腌五分鐘。

　　3、把大蒜拍一下切成片，把香菜洗幹淨放在一起。

　　4、時間到了，把茄子放在一大碗裡洗一下再控水。

　　5、鍋燒熱放油，茄子很吃油的，就稍放多點油，爆香大蒜。

　　6、把茄子放進去爆炒，不停地翻炒。

　　7、炒到茄子完全軟了而且皮子都皺起來了，就差不多熟了。

　　8、準備一碗澱粉水，用生粉白糖調制而成。

　　9、把澱粉水倒在快要熟的茄子上，再加上一點點剁椒。放點雞精，大火炒均勻。

　　10、關火，裝盤，家常紅燒小茄子就做好啦。

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