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瘦肉烙餅怎麼做

美食 更新时间:2024-11-29 04:07:25

  1、首先準備500g面粉放入5g鹽攪拌均勻,然後再用250毫升溫水和面。

  2、邊倒溫水邊和面,把面揉光滑成面團之後蓋上蓋子醒發30分鐘。

  3、鹵肉切成大塊放在鍋中,加入冷水沒過鹵肉,加一點料酒,大火燒開。

  4、燒開後撇去鍋中的浮沫,放入蔥段、姜片、香葉、桂皮和花椒蓋上蓋子中火煮30分鐘。

  5、30分鐘後加适量的生抽和老抽,再多封一點鹽,把肉翻一下面,繼續煮30分鐘。

  6、面團醒好之後揉出氣體,揉成長條之後揪成10個大小相近的劑子。

  7、把揪好的劑子揉光滑,用擀面杖擀成薄薄的烙餅,再篦子上刷一層油。

  8、在篦子上放上烙餅膜,水燒開之後煮5分鐘,之後把其餘的烙餅膜放進再煮5分鐘。

  9、把焖好的鹵肉取出,青椒去蒂去籽,切成米。鹵肉切成末和青椒混在一起攪拌均勻。

  10、攪勻之後澆一點鹵汁,剁碎,放在烙餅上卷起就做好。

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