今天給大家分享一道孜然牛肉絲，完成屬于典型的西北特色風味，不放1滴水，不必腌制，吃起來可香啦！喜歡喝上兩口的爺們，趕緊跟着廚師學起來吧！
食材配料：孜然、牛肉、生抽、料酒、白糖、豆芽、青紅椒、鹽、辣椒粉、雞粉。
制作過程：
1、首先将牛肉頂刀切成細絲，廚師講：”切的越細，翻炒的時候就越容易入味，此道菜極其講究火候和操作速度”，如上圖所示狀态即可，然後将它裝入碗中備用。
2、起鍋燒油，放入牛肉絲翻炒均勻，将它炒至肉絲發白即可，然後再加入适量的生抽、料酒、白糖調下味，因為它沒有經過腌制這道工序，所以要佐料要提前放入鍋中。
3、繼續開大火颠炒均勻，然後再依次放入豆芽、青紅椒絲，持續将它翻炒出汁，隻要夠稀釋佐料的量即可，幹炒的方式最忌諱中途加水。
4、再放入适量的孜然、辣椒粉、鹽、雞粉，颠炒均勻即可出鍋裝盤，孜然牛肉絲制作完成，喜歡的朋友可以試一試。
溫馨提示：
1、牛肉放入冰箱中冷凍後，再切時就比較容易，才用幹炒的方式，就省去了腌制這道工序，随時想做就做，關鍵是省事又省時。
2、放調料的時候，孜然必須先煸炒出香味後，才可下其他的調味料，順序十分的重要。
3、此方法亦可适用于，孜然牛肉粒等做法，佐料和配菜基本上是一樣的，唯一差别的地方，它們都必須經過腌制這道工序。
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