1、闆豆腐1盒,幹辣椒2-3支,姜片3片,蒜頭5顆,蔥2支,辣豆瓣2匙,醬油2匙,蚝油1匙,八角1塊,花椒粒少許,米酒1匙,冰糖。
2、将闆豆腐切成正方塊備用。
3、熱鍋加1匙油,把姜片、蒜頭、幹辣椒、蔥爆香,加入2匙的辣豆瓣炒香。
4、順序放入醬油、蚝油、米酒,拌炒後再加入6-7杯水,把花椒粒、八角、冰糖放入,待大滾後把将闆豆腐加入,滾約3分鐘後換至内鍋。
5、電鍋的外鍋加5杯水炖鹵,待開關跳起後,可以再多焖一個小時,美味又香辣的麻辣豆腐就完成。
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