蒸米飯時，直接下鍋蒸就錯了！多加這一步，米飯粒粒分明不粘鍋。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了，和大家分享美食的時刻，你準備好了嗎？

米飯是南方人，每天必吃的主食。那麼如何才能蒸好米飯？怎樣做的米飯才松軟香甜可口？很多人都做不好，大多數人都是掌握不到蒸米的比例，還有的人做出來米飯并沒有飯店裡的香味重。那麼怎樣才能做出香甜松軟的米飯？

今天大廚就手把手教給大家，蒸米飯的正确做法，這樣做的蒸米飯，香甜松軟不粘鍋，活了20年才知道，話不多說，直接給大家上發貨了。

首先第一點，米飯的選擇。蒸米飯時，我們應該選擇新鮮的大米，長粒香米會比短粒香米更适合蒸米飯。

第二點，淘米的次數。我們在淘米的時候，一般清洗，大米不超過三次。三次過後，米粒的香味以及營養成分就會大部分流失了，這樣蒸出來米飯香味也逐漸減少了。

第三點，米飯與水的比例為1:1.2。如果想要吃松軟一點，可以将其比例改為1:1.5。還有一個簡單的方法來測量水的量，我們可以将食指放入米水裡，米水超過食指的第一個關節就可以了。

那麼怎樣才能使米粒增香呢？話不多說，大家快來看我是怎麼操作的吧？

準備食材：大米一碗，清水一碗半，食用油，精鹽。

操作步驟：

1.首先準備大米一碗，然後将其放入清水中，第一便将其用手輕輕地揉搓一下，然後将水倒掉。

2.第一遍的淘米水，我們可以留着用來做洗發水用。還可以用來洗臉，因為淘米水能夠起到很好的美容效果。第二遍，然後我們需要用手将米揉搓洗幾下，然後将水倒掉。

3.有的人蒸米飯的時候直接就下鍋蒸，其實這種方法是不對。我們需要将淘好的米粒加入适量的清水，浸泡10分鐘。讓米粒充足的吸收水，這樣蒸出的米飯，會粒粒飽滿晶瑩剔透。

4.浸泡好的米粒然後我們将其倒入電飯煲中，加入1.2倍的清水，然後再加入半勺精鹽增香，加精鹽能夠使蒸出米飯更加光亮，然後再加點食用油，這樣蒸出來米飯就和飯店裡的一樣，金光燦爛啦。

同時，在加入少許的白醋，咋蒸出來米飯不粘鍋，而且粒粒香甜。

5.所有工作都準備好之後，然後我們開始蒸制25分鐘就可以了。25分鐘後米飯蒸制完成了，然後我們再蓋上蓋子保溫十分鐘，這大米的口感會更好。

好啦，35分鐘後，一道晶瑩剔透、色澤鮮亮的蒸米飯就做好啦，怎麼樣？作為廚房小白的，你學會了嗎？這樣做的蒸米飯，粒粒分明不粘鍋，非常的簡單實用哦。

好了，今天的文章就分享到這裡了。你還對蒸米飯有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發。我是大廚江一舟，咱們下期見。

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