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肉餃子餡怎麼做好最好吃

美食 更新时间:2024-08-14 02:11:16

  1、荠菜豬肉餡:肉餡提前剁碎或攪碎(有時間的或一定剁);肉中加入調和油、姜末、蔥末、适量的醬油、花椒面沿着一個方向攪拌均勻;荠菜焯水去掉一些草酸鈣,用刀切成末;将荠菜碎放入肉中,加入少許的食用堿面,加入适量鹽,攪拌均勻。

  2、芹菜豬肉餡:将剁好的肉、芹菜末、蔥末、姜末、少許的醬油,花生油,适量的堿面(加堿面芹菜會一直很翠綠)鹽和均勻。

  3、豇豆豬肉餡:豇豆提前焯水煮軟後,自然放涼。豬肉剁成肉末,豇豆切成丁,姜切末,蔥剁碎備用。豬肉、豇豆放入碗中,加入調和油、醬油、姜末、蔥末、花椒面、胡椒粉、堿面少許、鹽适量攪拌均勻。

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