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面包如何做

美食 更新时间:2024-08-03 12:18:16

1、所需材料:高粉、低粉、黃油、雞蛋、水、鹽、白糖、酵母。

2、裹入黃油和面團,要相同的軟硬程度,室溫為十幾度為宜,将黃油擀成正方形,可借助尺子,能夠輕松彎曲,操作比較佳。

3、面團揉至表面光滑,發酵至兩倍大,擀成方形,在案闆上撒些高粉,低粉容易粘。

4、将面團擀成片放在下面,黃油放在上面,面片比黃油不要太大,剛好可把黃油片包住即可。

5、将包好的面團擀長,面團與黃油要步調一緻,用三擀三折法,将面團放入冰箱冷藏醒一下。

6、把面團轉成90度,完成第二次三折和三次三折,面團擀成24厘米長的面片,在面片每兩厘米做一個标記,切成五到六份。

7、取其中一份彎曲,放入模具中,醒發至兩倍大,烤箱210預熱,中層烤至上色即可。

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