羊肉湯裡可以放大蒜,大蒜味辛,性溫,含有豐富的大蒜素、蒜胺、維生素C、硒、磷等營養成分;羊肉味甘、性溫,含有豐富的蛋白質、膽固醇、鎂、鈣、鋅、煙酸、維生素等營養成分,兩者在性味以及成分上均無相克沖突,可以搭配食用。
羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最适宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人讨厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹調,即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
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