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李子蜜餞做法

美食 更新时间:2025-08-25 12:47:27

1、新鮮的李子洗淨,用水果刀将李子表面劃十字,還可輕輕拍一拍,方便腌制入味。

2、放入适量的鹽拌勻,靜置兩小時,析出水分。

3、兩小時後,涼開水沖洗幹淨,熬制冰糖水放進盛李子的容器,擠半個檸檬的汁混合拌勻。注意:冰糖可以換成白糖,不要用蜂蜜,李子和蜂蜜性味相克,對身體不利。

4、準備好幹淨的玻璃罐,放入李子密封,常溫或冰箱内保存腌制多日即可。

蜜餞:也稱果脯,古稱蜜煎。漢族民間糖蜜制水果食品。流傳于各地,曆史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料,用糖或蜂蜜腌制後而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外,蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅幹等點心上作為點綴。唐代,将進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代,制作精細,品種多樣,由蜜漬發展為兼用蔗糖幹制兩大類。經選果、洗淨、浸泡、熬制等工序制成,色味俱佳。

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