靓子的汁是用什麼做
1.各種綠葉蔬菜
很多人喜歡自己在家做青團,但是苦于找不到青草汁,于是就會用各種綠色的蔬菜來代替青草汁,把它混合在糯米粉或者面粉當中制作出來的青團,同樣顔色好看,而且蔬菜香味十足。比如平時大家所常見的黃瓜,菠菜,茼蒿,青菜,還有韭菜等等,其實都可以把它們制作成青汁,然後混合在裡面做出來的蔬菜青團也很好吃。
2.艾草
艾草是做青團的主要食材之一,将新鮮鮮嫩的艾草采回之後,将它浸泡一下,把表面的一些污物以及細菌去除。接下來清洗幹淨之後,就直接放入到料理機當中,把它榨成汁即可。剛剛榨好的汁水是比較濃稠的,而且裡面還會有一些青草的殘渣,如果喜歡吃帶有青草口味,有嚼勁一點的,其實不用過濾,直接就可以做。當然如果想讓顔色變得更加細膩透亮一點的,可以用紗布或者濾網進行過濾,把青草的殘渣過濾出來,這樣用過濾後的青草汁,做出來的青團美味,清香味十足。
3.鼠曲草
鼠曲草也是用制作青團的主要食材之一。鼠曲草一般在田間莊稼都可以采摘到,也和艾草一樣,有着特殊的清香味,将鼠曲草采摘洗幹淨之後,就放入料理機當中,榨成汁就可以了,過濾或者過濾,具體根據自己的口味來選擇。
4.麥葉
麥葉主要是用麥芽長出的麥葉制作而成的。首先可以用小麥種子把它浸泡濕潤,等到它發芽長成麥葉時候,把麥葉取出,然後直接放入料理機或者榨汁機裡,榨成汁就行。
所以團子裡面的汁主要是用這些食材來制作而成的。平時如果可以買到艾草或者是鼠曲草,或者麥芽的話,可以用這幾種。如果實在沒有的話,那用蔬菜來制作青團用的汁也是可以的。大家可以自己嘗試下,看看哪種食材做出來的青團好吃。
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