蒸烤箱是近幾年才開始興起的廚房電器，相對其它年份比較久的家用電器，人們對它的認知度和接受度還不是很高，但對于新鮮事物國人從不缺少好奇的心理，尤其是80/90/00後新一代消費主體，他們勇于嘗試新鮮事物與挑戰。蒸烤箱自從2017年開始在市面上流通，至今已經經過了4年的快速發展，衆多品牌紛紛進軍蒸烤箱這個領域，現如今在家庭中扮演着越來越重要的角色。

蒸烤箱得益于“能蒸善烤”、“智能烹饪”、“節約空間”等優勢，所以打算入手烤箱時候，自然而然想到了蒸烤箱，因此在彼此之間糾結了很久，最終選擇了後者。

在通過幾個月的體驗後，我給大家的答案是蒸烤箱。下面給大家列出幾個比較關心的問題，希望看完這篇内容的朋友，能在烤箱和蒸烤箱之間更好地區分與認知。

一、什麼是蒸烤箱?

二、烤箱與蒸烤箱有哪些區别?

三、烤箱還是蒸烤箱的好？

（蒸烤箱的烤功能真沒純烤箱好嗎？）

四、蒸烤箱選購注意事項有哪些?

五、蒸烤箱主流品牌有哪些?

六、有哪些蒸烤箱産品值得推薦?

蒸烤箱其實和烤箱的模子基本一樣的，也可以說是烤箱的升級版本。它的工作原理主要是通過電加熱管通電變熱，使腔内的空氣加熱升溫，從而對腔體内的思維進行烘烤緻熟（這點和烤箱原理完全是一緻的）。同時也可以通過蒸汽發生器産生的高溫蒸汽，對腔體内的思維烹制緻熟。然後再延伸兩者配合使用，簡稱“蒸汽烤”，可以更好保留食物中含有的水分和營養成分，烹饪的食物外酥裡嫩，适合國人的口味。

家用烤箱是一種比較常見的廚電，一般可以用開烤面包、烤雞翅、烤披薩，也可以做蛋撻、餅幹、果幹類的點心，屬于烘焙系列，在選擇性就比較少，而且烤制的食物，易上火，一般隻有解解饞，打打牙祭或朋友做客的時候實用比較多，但對于廚房黨來說，大部分時間都是閑置着。唯一的優勢就是價格比較親民，200-300元就能買到一個牌子貨。

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從功能和效果上看，蒸烤箱在烘烤方面其實也完全繼承了烤箱的優勢，同時在烤制方面更上一層樓。如烤蛋糕，烤制時有濕度要求，所以在烤制的時候需要添加水蒸汽，防止烤出的蛋糕過幹過硬，這點是單獨的烤箱無法做到的。而蒸烤箱卻能很輕松做到這點，通過微電腦控溫，測量可以自定義調整濕度，烘焙蛋糕松軟清香。

在烤肉類的時候，也可以注入蒸汽，這樣烤出來的食物，外焦裡嫩，老人和小孩也可以輕松食用。

蒸汽烤

點評：從體驗上來說，蒸烤箱又叫蒸烤一體機，蒸烤二合一，除了烘烤功能之外，還可以做蒸箱、焖鍋、炖鍋、發酵箱、保溫櫃、消毒櫃等等家電，樣樣精通，是集大成者。如果把這些空間釋放出來，還可以節約廚房空間，而且無微波輻射，孕婦、老人和新手都能輕松駕馭。

這是一個仁者見仁，智者見智的問題，如果你想提高家庭飲食質量，想入手烤箱或蒸烤箱，任選其中之一，那肯定就有所得。那如果非要選一個實用性強的，那就選擇蒸烤箱相對要好些。因為現代工業發展模式來看，大多數向一體多功能轉型，如洗衣機到烘幹機；豆漿機到破壁機；分體竈向多功能一體機竈轉型；它們都具同一個共特制，如節約空間，實用性強，而且在市面上受衆比較高，多功能一體機也成為目前發展主流趨勢。

如果你經常玩電商 ，你會發現，當你搜索“烤箱”的時候，前面展示的商品70%都是蒸烤箱系列産品，說明消費者更傾向多功能蒸烤箱。

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對于選購的問題，其實這個答案很多，為了不浪費大家的時間，我這裡選擇幾個簡要點給大家收藏下。

1、直噴式蒸發器：雖然目前蒸烤箱主流蒸發器主要分為外盤式蒸發器和直噴式蒸發器，但在蒸烤箱行業90%品牌選址後者，如西門子、凱度、美的、松下、老闆、方太、華帝、東芝等等。雖然他們的原理是一樣的，都是通過高溫蒸汽加熱食物緻熟，但烹饪結果卻是天壤之别。外盤式蒸汽大，蒸汽難以控制，加上在一個密封的腔體，容易二次三次蒸發，導緻食物串味，口感變淡的現象。直噴式蒸汽更好能很快規避這些問題，蒸汽出氣、可控，加熱快，這點對喜歡蒸菜的朋友非常友好。

2、上下加熱管 熱風：從配置上來看，受熱快，提升烹饪效率，熱風模式可以很好攪動内腔氣流，這樣可以使食物均勻受熱，食物上色更均勻，這點有烤箱風爐之稱就能很好得出結論。

3、外置獨立水箱：這是一個很鮮明的體驗，如果是内置水箱，需要打開門闆，破壞正在烹饪食物的口感，而且内腔比較高溫容易燙傷，加上蒸汽外洩，還需重新注入蒸汽，耗時耗能。外置水箱則無需擔心這些問題，缺水時，直接取出水箱即可，簡單方便。

4、可視化門闆：在各項質量達标的情況下，可視化門闆是一個可以增加體驗用戶體驗的一個加分項，不管你是擁有幾年廚藝傍身，還是廚房小白，都可以随時監控食物在内腔的變化，所謂察言觀色，以便做出合理的調整，可以提升烹饪成功率，也能享受烹饪美食帶來樂趣，提升人們下廚熱情。

5、智能清潔：對于廚具來說，在烹饪結束後，誰也不想面臨廚具清潔工作，所以我們在選購的時候往往比較注重清潔方面的問題。蒸烤箱如果在烤制肉時，内壁沾上油污，一般建議冷卻一段時間内，拔電，用濕布可以可以輕松擦拭，需要人為操作，如果不在乎預算，可以考慮西門子品牌，他們家的烤箱可以自動氧化油脂，打理更便捷。

如果使用純蒸模式比較多的家庭，則建議選擇自帶“智能烘幹”和“智能除垢”的機型好些，可以一鍵烘幹殘留在機器内壁的水汽，保持内膽幹爽幹淨，釋放繁忙的雙手。

根據烹饪方式、功能、市場銷售、産品定位國内市場上的蒸烤箱大緻分為國内品牌、國外品牌兩大類

第一類國内品牌有凱度、美的、方太、老闆、華帝、格蘭仕等品牌，由于蒸烤箱的實用性逐步得到人們的認可，陸續這些大品牌也是看中了蒸烤箱的市場前景，先後涉足，其凱度和美的目前在售的蒸烤箱型号還是比較多的。

第二類國外品牌主要有西門子、松下、東芝、西屋等品牌，專門緻力于蒸烤箱垂直領域的品牌，但産品平均價格高于國内品牌。

凱度TD Pro

凱度這款嵌入式蒸烤箱目前是他們家熱銷款，其價格适中，擁有60升的容量，陶瓷易清潔内膽，适合多人家庭使用。具備目前市面蒸烤箱應有的高配功能，如獨立控溫、智能清潔、智能除垢等功能，同時，這款采用他們家最新風火輪技術，在控溫上獨天得厚，如果喜歡烘焙的童鞋，可以了解下。支持24小時預約功能，50道自動菜單，給餐桌上提供更美味的飲食套餐，性價比非常高。

美的A8

美的一款性價比不錯的嵌入蒸烤箱，也是2021年的新品，價格比4599元檔次的蒸烤箱也不是很高，在配置還是非常ok的，外置水箱、直噴式蒸汽，智能APP，能滿足家庭一般烹饪需求。而且在服務與品牌深入人心，雖然功能上稍微有些瑕疵，但依舊不影響它在這個行業主導地位。

凱度sky

對于很多朋友的認知，嵌入式蒸烤箱的功能要比台式要齊全，烹饪體驗也要好上許多，但這款sky從體驗上來說一點不比嵌入的差。上下獨立控溫，下管為5U不鏽鋼加熱管，可翻轉，清潔更加方便。支持低溫發酵，發酵區間25-50度，精确到1度一檔調節，不管是米酒、面團、米醋都是ok的。十檔蒸汽任意調節，低溫蒸或高溫蒸均以滿足。在烤制方面上下烤和熱風烤配置，還支持上下獨立控溫，在烘焙方面非常友好，如果你家櫥櫃已經沒有多餘的空間，可以考慮下這款。

西門子CS656GBS2W

西門子蒸烤箱一直是行業首要參考的對象，不管在做工、技術還有設計這塊，名列行業前茅。這款CS656GBS2W嵌入蒸烤箱擁有45升的容量，采用交叉直噴式蒸汽，3D熱風烤，上下獨立控溫，自動清潔等優勢，如果預算這塊比較充足，西門子是值得推薦的。

老闆C906

老闆電器一直專注着國内“高端家電”領域，這款嵌入式蒸烤箱C906作為老闆熱門高配款，工藝和顔值讓人愛不釋手，擁有40升的容量，上下獨立控溫，彩屏字幕，操作簡單易懂，采用全新搪瓷内膽，易清潔，在蒸烤箱來說是非常頂配了，不過這款價格在14999這個價位，還是有點偏高的。

以上幾款蒸烤箱在烤制方面是比較高配的，擁有上下烤 熱風配置，而且支持獨立控溫，這點喜歡烘焙的朋友就知道，控溫越精準，烘焙成功率越高，在風爐的作用下，能很好完成每一次作品。但由于在行業内比較高配，所以在價格上會比其它品牌貴些，但在“蒸和烤”的性能上是單獨的蒸箱和烤箱無法比拟的。

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