焖面其實一直都是中國北方地區常見的傳統特色面條，我們南方一般都是以煮為主要的烹饪方式。焖面的原理是利用水蒸氣将面條和其他菜一起焖熟，所以被稱之為焖面。焖面中，最受歡迎的要屬豆角焖面了。新鮮脆嫩的豆角焖面真的是逢吃必撐，怎麼都吃不夠的感覺。就這麼簡單的幾樣食材，就可以做出不簡單的美味。湯汁吸幹後，面條根根勁道，香味濃郁，最重要的是有菜有肉又有面，直接一碗端，吃起來太滿足了，而且面條吸收了湯汁的精華，問着就太香了!

今兒做的這一鍋香噴噴的豆角焖面，還搭配了一些五花肉，由于煸炒出來了油脂，所以吃的時候真的是一點都不油膩，還非常的鮮香。有肉有菜有面條，十幾分鐘就可以出一大鍋。面條非常筋道，豆角還很綿軟，吃起來的每一口都特别鮮香入味，翻拌均勻後上色也非常均勻，而且面條松散不粘連，好吃到停不下來。最主要是做法真的超級簡單，沒有複雜的原材料，真正的菜飯一鍋出，簡單好做又好吃。

食材清單：四季豆300克、五花肉150克、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、香醋、鹽、糖、雞精

1、四季豆300克，去頭去尾去筋，然後掰成小段兒，清洗一下後晾幹水分。

2、五花肉150克，先切成片。五花肉和純瘦肉相比，吃起來會更香。

3、再切點蔥姜蒜，小蔥切蔥花，生姜切絲，大蒜切片。

4、起鍋熱油，先下五花肉，煸炒出油脂，然後加蔥姜蒜八角爆香。

5、接着倒入四季豆翻炒均勻。

再加入清水、生抽、老抽、蚝油、香醋、鹽、糖，雞精，水量要超過四季豆才行。

6、大火煮開後轉中火焖6分鐘，這時候我們準備半斤面條，面條最好是用生面條，它可以更好地吸收鍋裡的湯汁，如果是用幹面條，記得提前蒸熟後再放，鍋裡煮好後放入面條。

7、翻拌均勻後再來上一勺香油，然後蓋上繼續焖10分鐘。

8、湯汁收幹後加蒜末和蔥花，就可以出鍋了。加蒜末完全看個人口味，喜歡吃蒜的會覺得特别香，不愛吃的也可以不加。

吃之前翻拌翻拌，每根面條上都包裹着濃濃的湯汁和鮮香，真的是超級入味兒好吃。雖然是焖面，但完全一點都不粘連，而且還非常的勁道，喜歡就趕緊試試吧！

蓉兒貼心小提示：

1、炖豆角中，加入的水一定要超過豆角，如果加多了，最後可以開大火收汁！

2、豆角一定要炖熟後，才可以吃。

3、焖面建議用生面條，如果是買得那種袋裝的幹面條，要先上鍋蒸熟才行。

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