1、主料:面粉200克、西紅柿150克、雞蛋2個、芹菜葉70克、小油菜50克、大蔥80克。
2、輔料:食鹽13克、白胡椒粉5克、植物油适量。
3、面粉中加少量水,邊加邊攪拌成雪花狀。
4、将面粉揉成軟硬适中的面團。
5、将摘好的芹菜葉洗淨,切成碎丁。
6、番茄切丁。
7、小油菜切細絲。
8、雞蛋敲開、打散。
9、大蔥切段。
10、平底鍋加适量油,小火加熱至七分熱。
11、小火慢煎至蔥段微焦。
12、8鍋中加适量水,水煮開後将面團用手扯成面片下到鍋裡。
13、加入西紅柿、芹菜葉及小油菜葉,加入白胡椒粉、鹽、蔥油。
14、沿鍋一圈慢慢倒入蛋液,等待約一分鐘後攪拌一下。
15、再加熱幾分鐘,做好了。
16、出鍋。
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