大龍蝦,去頭和内髒,淡鹽水中浸泡20分鐘,鍋中燒适量的植物油,将大蝦放鍋中爆炒,變色後撈出
鍋中留低油。倒入花椒,幹辣椒,姜蒜爆香。
倒入蔥段和小青椒炒香。
倒入炸過的龍蝦。
加入适量的料酒炒勻。
撒上食鹽,快速炒勻。
關火,裝盤。
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