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紅油手撕雞怎麼做

美食 更新时间:2025-02-09 07:27:13

  1、食材:雞腿2個、黃瓜1根、生姜2小塊、辣椒面2湯匙、食用油150毫升、大蒜4瓣、蔥3根、冰開水1大碗。

  2、準食食材:雞腿、黃瓜。

  3、雞腿洗淨,用刀在上面對稱切兩刀,深度切到骨頭為止,便于裡面的肉能煮透。拍1小塊姜與雞腿一起放入鍋中,加适量的水淹過雞腿,開火,蓋上鍋蓋煮8分鐘左右。

  4、姜、蒜切細;蔥切成蔥花。

  5、黃瓜洗淨後對剖,斜刀切片。

  6、調汁:鍋中加入食用油,開火,油燒至8成熱,關火。辣椒面和蒜放入碗中,将燒熱的油倒入碗中,晾涼後加入姜、醬油、醋、白糖、鹽、雞精和勻。

  7、将料汁全部倒入雞肉中,和勻,放置5分鐘入味。

  8、菜上桌前再将黃瓜片與蔥花(選擇其它配菜方法一樣)倒入雞肉中拌勻,裝盤。

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