1、雞蛋加水攪打均勻,加入面粉,揉成面團。面團靜置半小時後,用刀切成薄片,再切成小細條,篩掉浮面。
2、把油燒熱,放入細條面,炸至黃白色時撈出瀝淨油。
3、将砂糖和水放入鍋中燒開,加入麥芽糖熬制,可用手指拔出單絲即可。
4、将熬好的糖水倒入炸好的面條裡攪拌均勻,放入塗過油的盤子裡,用手壓緊壓平。完全冷卻後,切塊裝盤即可。
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