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如何做胖頭魚魚籽湯

美食 更新时间:2024-11-27 00:39:49

  1、鍋架在中火上,往幹的鍋裡倒入适量食用油,待油燒熱開始起煙時,倒入半鍋涼水,調成大火,蓋上鍋蓋,水燒開後放入切好的青尖椒和姜、蒜末。

  2、煮魚頭:滾水鍋中,再放入切成兩瓣的魚頭,待魚湯再次翻滾時,放入一小勺豆瓣醬,用鍋鏟攪拌均勻。

  3、放鹽、放料酒:放豆瓣醬後煮1-2分鐘後,就可以放入适量食鹽,再倒入少量料酒去魚腥味,再用鍋鏟将調料攪拌均勻。

  4、放豆腐同煮:調料放入後再煮1-2分鐘後,就可以放入切好的豆腐片了,與魚同煮10-15分鐘。

  5、放雞精後出鍋:魚都經不住久煮,這時已經滿廚房的魚湯香味了,最後放點雞精,就可以關火出鍋。

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