燒麥的捏法圖解-tft每日頭條

燒麥的捏法圖解

美食更新时间:2024-11-15 02:22:02

　　1、燒賣餡料制作：将臘肉、香菇、紅蘿蔔洗淨瀝幹水分，切成小丁；鍋中倒油，溫熱時，倒入翻炒。加入調料炒熟，盛盤。

　　2、糯米提前浸泡三個小時，控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米與炒好的餡心一起攪拌均勻即可。

　　3、制作餃子皮；高筋面粉100g，開水30g，燙面需要邊燙邊攪，燙好面團需要散熱，免得變軟（也可以買餃子皮喲），和好的面團揉光滑，用擀面棍擀成圓形的面皮，重10g.

　　4、包制；右手戴一次性手套，左手四指托住餃子皮，右手将糯米餡心捏成55g的橢圓形，放入左手餃子皮中心，右手大拇指按住餡心，左手順時針轉動，捏成上窄下圓的花瓶狀。

　　5、蒸制；水開後8分鐘即可。

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