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牛腩和牛肉的區别

美食 更新时间:2024-12-03 09:51:53

  1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。

  2、牛腩含有豐富的蛋白質、人體所需的全部氨基酸、礦物質和維生素B群,而且牛腩的脂肪含量極低。牛肉則富含蛋白質和礦物質,維生素A和其他人體所需微量元素。

  3、牛腩适宜于生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用。牛肉對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

  4、牛腩不适合高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、腎病的人食用。牛肉不适合有皮膚病、肝病、腎病的人食用。

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