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生抽能代替蒸魚豉油嗎

美食 更新时间:2024-12-25 00:06:13

  生抽能代替蒸魚豉油,也可以用味極鮮來代替。蒸魚豉油中的豉即為豆,蒸魚豉油顧名思義就是用來蒸魚的醬油。蒸魚豉油屬于生抽類醬油,隻是更适用于清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。

  小提示:不過生抽和蒸魚豉油也是有一定區别的。生抽的味道較鹹,所以一般更側重于調味,在炒菜或涼拌菜時用得多。而蒸魚豉油加入了黃酒,多用于去腥增鮮,保持食材本來的味道,因此通常在清蒸、水煮等菜式中使用。另外,蒸魚豉油也可以用來炒菜。

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