1、準備用料。青紅椒或尖椒一把、腿肉一塊300克左右、幹豆豉一小把10克左右。
2、辣椒切塊或切絲。
3、煮鍋中加入清水,另加一勺黃酒。
4、肉洗淨後放入鍋中煮一下,炒的時候比較易熟。
5、肉的下面墊些大的姜片,避免肉粘鍋底,幹豆豉下鍋,遇熱後很快使肉上色。
6、下剛炒過斷生的辣椒,翻炒2-3分鐘後調入少許食鹽即可。
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