正宗川菜炒腰花的做法-tft每日頭條

正宗川菜炒腰花的做法

美食更新时间:2025-01-13 07:36:44

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）1

By 金金金鑫鑫鑫

用料

豬腰 3個
青椒适量（根據口味）
紅椒半個
洋蔥一個
蒜 5瓣
姜片少許
生抽兩勺
老抽半勺
醋一勺
糖半勺
料酒兩勺
澱粉半勺

做法步驟

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）2

1、買了三個腰子，先處理。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）3

2、像左邊這個腰子一樣，除去中間的白膜。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）4

3、外面有白膜的也要撕掉。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）5

4、腰子切花刀，切塊。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）6

5、腰花浸泡在啤酒裡半個小時以上。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）7

6、浸泡腰花的時候處理其他食材，紅椒切條。喜歡吃辣的可以加青椒切條。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）8

7、洋蔥切條。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）9

8、姜切片，蒜拍過切片。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）10

9、兩勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一點糖，半勺澱粉，三勺清水，霍勻。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）11

10、腰花在啤酒裡泡半個小時後，鍋中水燒開，放腰花燙至變白撈出備用。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）12

11、鍋中倒油，大火炒腰花兩分鐘撈出備用。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）13

12、鍋中放油，下姜蒜爆香。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）14

13、放入洋蔥，爆炒洋蔥至熟。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）15

14、接着放入紅椒，炒至熟。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）16

15、放入腰花翻炒均勻。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）17

16、倒入調好的料汁，翻炒均勻上色。

正宗川菜炒腰花的做法（米飯配爆炒腰花）18

17、出鍋啦～

豬腰的營養功效

1.豬腰子味甘鹹、性平，入腎經

2.有補腎氣、通膀胱、消積滞、止消渴之功效

3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

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