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燴羊蹄子的制作方法

美食 更新时间:2024-12-27 00:21:02

  1、食材:羊蹄适量、蔥姜蒜适量、幹紅辣椒5-10個、花椒、八 角适量、香葉2-3片、料酒醬油等适量。

  2、先把羊蹄洗淨去毛,并燒開水在水過一下髒東西,然後再清洗一遍。這樣羊蹄才算處理幹淨。

  3、準備炖羊蹄用的配料,蔥姜蒜以及幹紅辣椒,全部洗淨切好。這些料可以稍微下重一點,要不然蓋不住羊蹄的汗膻味。

  4、起鍋上油,倒油的時候多倒一些。需要保證每塊肉都能沾上油脂。

  5、油熱後,倒入羊蹄翻炒,讓每一塊都被油包裹。

  6、接着放入花椒、八角、香葉等大料。再放入蔥姜蒜和幹紅椒這些配料,翻炒均勻。

  7、之後再加入料酒、醬油和鹽調味料,然後再翻炒均勻。

  8、這時可以聞到鍋中冒起香味了,之後加入适量的水在鍋裡。

  9、這時關上火,把炒鍋裡的羊蹄以及湯湯水水全部倒入電壓力鍋裡,水隻要沒過羊蹄就可以了。如水不夠,可以再添加一些。

  10、最後蓋上鍋蓋,按上蹄筋這一項,就大功告成了。隻要耐心等待50分鐘左右,就可以吃到美味的炖羊蹄了。

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