1、大蔥從中間切成兩半,然後把蔥斜着切,備用;
2、把豬肝斜着切,切成一小條一小條的,拌上豆瓣醬,雞精,鹽,倒2滴黃酒去腥味,在少加一點生粉,拌勻就可以了;
3、把酸辣椒切成顆,家裡沒有酸辣椒的可以用,大蒜切成片,生姜切成絲就可以了;
4、鍋裡燒大火,把豬肝倒進鍋裡翻炒幾下再倒入生姜大蒜辣椒就鏟起來,(不能炒太久,炒老了就不好吃了)鏟起來之後,在把大蔥到下鍋炒 ,這個可以炒久一點,炒熟之後在把剛剛鏟起來的豬肝倒下去一起翻炒在放一點點雞精,撒一丁點白糖(更鮮)大火炒幾下就馬上鏟起來。就成功了。
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