主料:蚬子
輔料:蒜苗、青辣椒、紅辣椒、姜、香菜
配料:鹽、料酒、生抽、郫縣豆瓣
做法:1、蚬子先用鹽水泡一個小時,然後在鍋中開水煮一下,煮到蚬子張開(張開就可以,不要煮太久,否則肉會掉),清水沖洗幹淨備用。
2、姜切絲、青、紅辣椒切絲、蒜苗切段、香菜切段。
3、熱鍋下油,燒熱,放入姜絲翻炒,炒出香味。
4、倒入蚬子翻炒三至四分鐘(不要炒太久,肉會掉),同時倒入料酒去腥味。
5、倒入蒜苗、青、紅椒翻炒,加鹽、生抽、郫縣豆瓣調味。
6、倒入香菜翻炒出鍋
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