8月20日，伴着熱情洋溢的泰國歌舞，“泰國廚房邁向世界”美食推介會在昆明舉辦。冬陰功湯、涼拌柚子、椰奶什錦湯圓、豬腳飯、各式泰餐調料等讓來賓們大飽口福眼福。

今年是“泰國廚房邁向世界”活動落地昆明的第二年，由泰王國駐昆明總領事館、泰王國駐昆明總領事館商務處、泰國國家旅遊局昆明辦事處聯合主辦。泰王國駐昆總領事孟功介紹，過去幾年，中國一直是泰國食品類産品的第一出口市場。其中，雲南省因為與泰國地緣相近、人緣相親，貿易往來密切。“在雲南，随處可見泰國餐館，泰餐已成為雲南人餐桌上常見的美食。泰國向雲南出口大量食品時，也從雲南進口大量時令蔬菜，雙方是互惠互利的好夥伴。”孟功說。

孟功向現場來賓介紹了泰國政府正努力推廣的“泰國廚房邁向世界”計劃。該計劃旨在推動泰國食品走向世界各地。“泰精選”餐廳認證是該計劃的一部分，此認證由泰國商務部國際貿易促進廳設立，推動和引領泰國餐廳在海外的發展。目前，全球有1800餘家餐廳獲得“泰精選”标識，其中中國有87家。雲南有7家泰國餐廳獲得“泰精選”标識，分别是臻泰泰餐廳、耀華力泰國菜餐廳、泰爽金餐廳、雲瑞十八餐廳、甯記泰國豬腳飯餐廳、泰版納餐廳以及泰啡餐廳。

現場，多家獲得“泰精選”認證标識的泰餐廳紛紛亮出絕活，展示泰國美食制作。有的餐廳帶來了大家耳熟能詳的泰國菜——冬陰功湯；有的餐廳則展示了創新泰國菜——鹹蛋黃炒鱿魚。泰國廚師們高超的廚藝引得現場觀衆拍手叫好。看完大廚制作泰國菜，許多嘉賓都躍躍欲試。

泰國廚師Nicky現場教大家制作泰國炒河粉。“等油熱，迅速放入雞蛋液，先不要攪拌，等雞蛋定型後再加入河粉。”Nicky一邊示範，一邊傳授烹饪要領。幾分鐘後，參與者都順利炒制出地道的泰國炒河粉。望着勞動成果，市民張女士顯得很開心。“其實做一份泰國炒河粉并不難，而且正宗的調味料在昆明也能買到。這次學會後，一定要做給家人品嘗。”張女士說。

“金啦哩”品牌相關負責人盧冰雲熱情地向嘉賓遞上标有“感受異域風情 享受五星級美味”的品牌推廣卡，頗為得意地展示咖喱醬、炒河粉醬等當家産品。“我們的醬料供應給雲南所有‘泰精選’餐廳。隻要泰餐廳生意好，我們生意就好。泰國美食受大家喜愛，有一半功勞屬于地道烹饪原料的供應方。”盧冰雲說。

在甯記泰式豬腳飯的展位旁，圍滿了等待品嘗美食的嘉賓。負責人楊俊自豪地說：“在泰國，豬腳飯是家常小吃。但在雲南知名度有限。這兩年通過我們的推廣努力，越來越多雲南人開始愛上這道傳統泰國美味。”

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什麼是“泰精選”認證标識

“泰精選”是泰王國商務部國際貿易促進廳為推動及引領泰國美食走向世界而設立的對泰國餐廳及泰國美食水平的專業認證标識，是衡量泰國料理的烹饪工藝、食材與調料達到正宗水平的評估标準。

根據美食和服務水平，針對泰餐廳的認證标識分為三類。其中，第一類為泰精選金色标識。泰精選金色标識的頒發對象為品質極佳的泰國餐廳，獲此标識表明該餐廳滿足了以下條件：1、泰菜口感達到正宗泰國菜的标準；2、店内裝飾為傳統泰式風格或當代設計風格；3、服務水平極佳；4、能夠有效突出泰國菜的形象和特點；5、客戶給予高度評價。

雲南網記者 段建鑫 王歡 蔡夢 實習生 王亞蓉 攝影報道

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