米粉蒸魚塊的做法?草魚600克,大米100克,食鹽2克,胡椒粉2克,黃酒20克,蔥1小段,特級醬油10克,蚝油10克,香油幾滴,姜1小塊,我來為大家科普一下關于米粉蒸魚塊的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
草魚600克,大米100克,食鹽2克,胡椒粉2克,黃酒20克,蔥1小段,特級醬油10克,蚝油10克,香油幾滴,姜1小塊。
新鮮草魚宰殺後清洗幹淨。
切成1.2到1.5厘米厚的段。
加蔥絲、姜絲、黃酒、胡椒粉、食鹽腌制5分鐘,用不了一整條魚,隻要中間的幾段即可,其餘的做成其他口味。
大米提前炒熟,用料理機磨成粉狀。
腌制好的魚塊挑出來,去掉腌制時的蔥和姜,在打碎的米粉中沾裹上米粉。
全部沾好米粉分别擺入盤中。
上籠大火蒸8分鐘。
将蚝油和特級醬油放入容器中加幾滴香油調制成料汁,也可以直接用蒸魚豉油。
蒸好後澆上料汁再焖蒸一分鐘,不焖也可以,上桌時撒上香蔥碎,再淋上幾滴香油即可。
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