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紅燒排骨怎麼做才能又軟又好吃

美食 更新时间:2024-12-03 02:40:22

紅燒排骨怎麼做才能又軟又好吃(自制紅燒排骨再也不用買了)1

兒時的味道! 小時候在奶奶家長大,奶奶家在農村,用柴火燒大鐵鍋炖菜,最喜歡吃的就是奶奶做的紅燒肉! 奶奶是用冰糖炒色後加其他調料。 從小的耳濡目染,我學會了奶奶的妙招加上自己總結的經驗,現分享給❤️美食的你!

By kelen的小廚

用料

  • 豬肋排 1000克
  • 色拉油 50克
  • 鹽 6克
  • 冰糖 20克
  • 紅燒醬油 2湯匙
  • 八角 1個
  • 蔥 1根
  • 姜 3-4片

做法步驟

紅燒排骨怎麼做才能又軟又好吃(自制紅燒排骨再也不用買了)2

1、排骨焯水溫水洗幹淨後放在濾盆裡控水

紅燒排骨怎麼做才能又軟又好吃(自制紅燒排骨再也不用買了)3

2、熱鍋倒入色拉油大火燒熱, 有油線出來時将冰糖加入鍋中

紅燒排骨怎麼做才能又軟又好吃(自制紅燒排骨再也不用買了)4

3、用勺子快速攪拌冰糖,均勻受熱後會慢慢劃開直到出現紅色泡泡,調小火

紅燒排骨怎麼做才能又軟又好吃(自制紅燒排骨再也不用買了)5

4、把排骨倒入鍋中快速翻炒入色。 然後加入紅燒醬油 蔥和姜 以及開水,鹽和八角,水需要莫過肉。

紅燒排骨怎麼做才能又軟又好吃(自制紅燒排骨再也不用買了)6

5、大火炖10 分鐘後轉中火炖50分鐘,再大火收汁炖10分鐘左右 像盤中這樣就可以出鍋了。

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