佛山順德美食魚生-tft每日頭條

佛山順德美食魚生

美食更新时间:2024-09-05 10:17:01

沒吃過魚生，就等于沒來過順德，這句話不是我說的，是流傳下來的，“食在廣州，廚出鳳城”，此話一出，順德菜的地位和名聲在粵菜中自然不言而喻。

順德人向來嘴刁，魚生是他們吃魚的最高境界。順德魚生以淡水魚為主，在魚下颌處和尾部各割一刀，然後放回水中讓魚在遊動放血，放幹淨淤血的魚片晶瑩剔透。

佛山順德美食魚生（順德魚生必吃榜美食大排檔店）1

而這家專業吃魚生的NO.1，以大排檔的環境也能坐上了順德必吃榜，實在是實至名歸，這是一家位于大良伏波直街老店，這家大排檔的破舊環境完美的诠釋了好吃才是吃貨的最高境界。

佛山順德美食魚生（順德魚生必吃榜美食大排檔店）2

蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、花生、芝麻、指天椒、香芋絲、榨菜等配料組成了最佳吃魚生的官配，将這些調料和魚生攪拌在一起就可以開吃了。

佛山順德美食魚生（順德魚生必吃榜美食大排檔店）3

行走中的順德魚生除了對做魚的一種挑戰之外，更是一面對魚生師傅的“照妖鏡”，能将刀工與經驗毫無遺漏洞悉出來的師傅一定是有經驗積累老道的師傅。

佛山順德美食魚生（順德魚生必吃榜美食大排檔店）4

因為好吃的魚生，最關鍵取決于取的魚片厚度。每片魚生都保持在0.5mm左右，這個是非常考驗師傅的刀工，并且從現殺到吃進嘴不能超過十分鐘～魚生就吃的是這種新鮮感～

佛山順德美食魚生（順德魚生必吃榜美食大排檔店）5

纖薄透明的魚生片晶瑩得泛光，口感鮮嫩而柔韌，冰涼爽滑，搭配各種各樣的新鮮佐料，在舌尖之間跳躍種種迷人的感覺，回味無窮。

佛山順德美食魚生（順德魚生必吃榜美食大排檔店）6

五個人，要了五斤的魚，十分鐘一掃而空，又再叫一條，可能還會不夠吃，這就是對它最高的評價。剩下的魚頭魚身可以選擇焖、煎、紅燒各種做法，統統不再收費。

佛山順德美食魚生（順德魚生必吃榜美食大排檔店）7

要了一份墨魚餅，很Q彈有勁也不膩。

佛山順德美食魚生（順德魚生必吃榜美食大排檔店）8

在順德隻要是問土著，都會推薦來這裡吃最具順德特色的魚生，不講究環境不挑剔大排檔的喧嘩更不在乎阿姨們的慢服務。隻需要坐下來慢慢品嘗這一份來自順德的最佳禮物。

佛山順德美食魚生（順德魚生必吃榜美食大排檔店）9

完了完了，寫着寫着不自覺餓了。

佛山順德美食魚生（順德魚生必吃榜美食大排檔店）10

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