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香椿太多怎麼保存

美食更新时间:2024-10-10 22:15:40

#奇妙知識季#香椿是每年二月份到四月上市的時節，我們還是提倡什麼季節吃什麼菜，也就是應季蔬菜，反季節的蔬菜價格有點小貴，所以我們趁着便宜的時候儲存一些，就方便多了，不但香椿能儲存，比如槐花，榆錢，大部分蔬菜都能保存起來，想吃的時候拿出來就可以了，但是需要掌握要點才可以。

香椿太多怎麼保存（大廚分享香椿的三種保存方法）1

香椿的保存方法，根據我的經驗分為三種，冷凍保存，風幹脫水保存，鹽腌保存。在以前沒有冰箱的年代，就是采用風幹脫水和鹽腌保存方法，風幹就很簡單了，就是曬幹就可以了，一般一年半載是沒問題，鹽腌保存就是加入适量鹽，也是可以長時間的保存。

香椿太多怎麼保存（大廚分享香椿的三種保存方法）2

香椿太多怎麼保存（大廚分享香椿的三種保存方法）3

香椿太多怎麼保存（大廚分享香椿的三種保存方法）4

香椿太多怎麼保存（大廚分享香椿的三種保存方法）5

現在最簡單最實用的方法就是冷凍保存，可以最大程度地保持香椿的顔色和香味不流失，具體做法也是非常簡單。

香椿太多怎麼保存（大廚分享香椿的三種保存方法）6

香椿盡量買嫩點的，摘洗幹淨，開水燙一下，快速地撈出過涼水，然後控水，不要擠得太幹，因為在冷凍過程中，會流失一部分水分，用保鮮膜或者食品袋密封保存，冷凍就可以了，這是我常用的方法，每年都要存上幾十斤，冬天吃特别有特色。我的主頁有各種美食教程，可以關注一下，互相學習。

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